50min 2 ppl
Mezze Mediterráneo de Lentejas y Berenjena
30 minutos
2 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
30 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
404 kcalpor persona
Proteínas 18g
Carbohidratos 39g
Grasas 17g
Sobre este plato
Una ensalada rápida y vibrante con lentejas aromatizadas con trufa, pimientos asados y un delicioso dip de berenjena especiado. Este plato mediterráneo es perfecto para un almuerzo saludable y ligero, repleto de sabores intensos y texturas variadas que deleitarán tu paladar.
Alergias
Sulfitos
Dietas
Vegetariano, Vegano
Ingredientes
Productos Frescos
- Pepino1
- Tomates Cherry Pera110 g
- Mezcla de Hojas Italianas40 g
Conservas y Frascos
- Pimientos Asados2
- Tomates Secos40 g
- Lentejas Aromatizadas con Trufa250 g
- Dip de Berenjena Especiada4 cda
Productos Secos
- Semillas de Calabaza2 cdta
Aceites y Condimentos
- Vinagre Balsámico2 cdta
- Aceite de Oliva0,5 cda
Utensilios
- Sartén mediana
- Bol grande
- Bol pequeño
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
Método
1
Despepitar y cortar los pimientos asados en cubos de 2 cm. Cortar los tomates cherry por la mitad. Cortar el pepino en finas medias lunas. Picar groseramente los tomates secos.
Aprox. 7 minutos
2
Combinar el pepino en rodajas, los tomates cortados y la mezcla de hojas italianas en un bol grande.
Aprox. 2 minutos
3
Calentar una sartén mediana con 1/2 cda de aceite de oliva a fuego medio. Añadir los pimientos en cubos con una pizca de sal marina y pimienta negra. Cocinar durante 4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Aprox. 5 minutos
4
Añadir los tomates secos picados y las lentejas aromatizadas con trufa a la sartén. Cocinar 3-4 minutos más hasta que las lentejas estén bien calientes. Salpimentar al gusto.
Aprox. 4 minutos
5
En un bol pequeño, mezclar el vinagre balsámico con 1/2 cda de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra para preparar el aliño.
Aprox. 2 minutos
6
Servir la ensalada cubierta con la mezcla de lentejas y el dip de berenjena especiado. Rociar con el aliño y espolvorear las semillas de calabaza por encima.
Aprox. 2 minutos
