44min 4 ppl
Chicken Chop al Estilo Occidental
44 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
44 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
556 kcalpor persona
Proteínas 36g
Carbohidratos 40g
Grasas 28g
Sobre este plato
Un chicken chop de cafetería occidental al estilo hainanés: pollo empanado frito hasta dorarse y terminado con una salsa brillante de cebolla, tomate y salsa Worcestershire, en la tradición que los chefs hainaneses llevaron a los antiguos cafés de Singapur.
Alergias
Gluten, Huevos, Apio, Pescado
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollasen rodajas1
Carne y aves
- Muslos de Pollosin hueso, con piel, unos 180 g cada una4
Lácteos y huevos
- Huevosbatido1
Conservas y botes
- Caldo de Pollo300 ml
Productos secos
- Harina común60 g
- Pan rallado100 g
- Azúcar10 g
Aceites y salsas
- ketchup40 ml
- Salsa Worcestershire15 ml
- Aceite Vegetal60 ml
Utensilios
- Sartén grande
- Termómetro de cocina
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Pinzas de cocina
Método
1
Aplana los muslos de pollo hasta un grosor uniforme y sazona ligeramente.
Aprox. 6 minutos
2
Reboza cada pieza en harina, luego en huevo batido, luego en pan rallado.
Aprox. 8 minutos
3
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y fríe el pollo empanado 5 minutos por lado hasta que esté bien dorado.
Aprox. 10 minutos
4
Inserta un termómetro de cocina en la parte más gruesa de una pieza de pollo; debe marcar al menos 74 grados Celsius antes de retirarlo de la sartén.
Aprox. 4 minutos
5
En una sartén limpia, ablanda la cebolla en rodajas, luego incorpora el caldo de pollo, el ketchup, la salsa Worcestershire y el azúcar y cocina a fuego lento hasta obtener una salsa brillante.
Aprox. 12 minutos
6
Vierte la salsa de cebolla sobre los chicken chops fritos con una cuchara antes de servir.
Aprox. 4 minutos
