45min 4 ppl
Chuleta de Cerdo Hainanesa
67 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
67 min · 8 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
578 kcalpor persona
Proteínas 32g
Carbohidratos 45g
Grasas 30g
Sobre este plato
La chuleta de cerdo hainanesa de Singapur: cerdo aplanado cubierto con una crujiente costra de pan rallado y frito hasta dorar, terminado con una salsa agridulce de cebolla y tomate al estilo de los cafés occidentales de la era colonial de la isla.
Alergias
Gluten, Huevos, Apio, Pescado
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollasen rodajas1
- Patatascortadas en gajos2
- Zanahoriascortadas en bastones2
Carne y aves
- Lomo de Cerdochuletas de unos 150 g cada una, aplanadas finas4
Lácteos y huevos
- Huevosbatido1
Conservas y botes
- Caldo de Pollo250 ml
Productos secos
- Harina común60 g
- Pan rallado100 g
- Azúcar20 g
Aceites y salsas
- ketchup60 ml
- Salsa Worcestershire15 ml
- Aceite Vegetalpara freír500 ml
Utensilios
- Sartén grande
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
- Pinzas de cocina
Método
1
Aplane las chuletas de cerdo a un grosor uniforme de 1 cm y sazone ligeramente.
Aprox. 8 minutos
2
Prepare tres cuencos: harina, huevo batido y pan rallado, y cubra cada chuleta con harina, luego huevo y luego pan rallado.
Aprox. 10 minutos
3
Corte las patatas en gajos y las zanahorias en bastones, y corte la cebolla en rodajas.
Aprox. 8 minutos
4
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a 175 grados Celsius y fría los gajos de patata hasta dorar, luego escurra.
Aprox. 12 minutos
5
Fría las chuletas empanadas en el mismo aceite durante 3 minutos por lado hasta que estén doradas.
Aprox. 8 minutos
6
Inserte un termómetro de cocina en la chuleta más gruesa; debe marcar al menos 63 grados Celsius antes de retirar de la sartén.
Aprox. 4 minutos
7
En una sartén limpia, ablande la cebolla y las zanahorias, luego añada el caldo de pollo, el ketchup, la salsa Worcestershire y el azúcar, y deje reducir a una salsa brillante.
Aprox. 12 minutos
8
Cubra las chuletas con la salsa de cebolla y sirva con los gajos de patata fritos.
Aprox. 5 minutos
