45min 2 ppl
Chicken Tikka
30 minutos
2 personas
Medium
30 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
310 kcalpor persona
Proteínas 44g
Carbohidratos 6g
Grasas 14g
Sobre este plato
Trozos de pollo deshuesado marinados en yogur especiado y cocinados bajo un grill muy caliente hasta quedar chamuscados y ahumados — el entrante indio por excelencia, igual de delicioso servido con chutney de menta, en wraps o como base para curry.
Alergias
Dairy
Dietas
Meat
Ingredientes
Productos Frescos
- Dientes de Ajopicados2
- Jengibre Frescofinamente rallado10 g
- Limóncortado en gajos0,5
- Cebolla Moradafinamente cortada en rodajas0,5
Carnes y Aves
- Contramuslos de Pollodeshuesados, sin piel, cortados en trozos de 4 cm375 g
Lácteos y Huevos
- Yogur Natural Entero100 g
Especias y Condimentos
- Chile de Cachemira en Polvo1 cdta
- Comino Molido0,75 cdta
- Cilantro Molido0,5 cdta
- Garam Masala0,5 cdta
- Cúrcuma Molida0,25 cdta
- Pimentón Ahumado0,25 cdta
- Sal0,5 cdta
Aceites y Condimentos
- Zumo de Limón1 cda
- Aceite Vegetal1 cda
- Chutney de Menta Fresca para servir
Utensilios
- bol grande para mezclar
- batidor
- rallador
- cuchillo de chef
- tabla de cortar
- bandeja de horno
- papel de aluminio
- rejilla metálica
- brochetas metálicas
- termómetro de carne
- pinzas
Método
1
Corta los muslos de pollo en trozos de 4 cm, pica el ajo, ralla el jengibre, corta la cebolla morada en rodajas finas y corta el limón en gajos.
Aprox. 10 minutos
2
En un bol grande, bate el yogur, el zumo de limón, el ajo, el jengibre, el chile de Cachemira en polvo, el comino, el cilantro, el garam masala, la cúrcuma, el pimentón ahumado, el aceite vegetal y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Aprox. 5 minutos
3
Añade los trozos de pollo a la marinada, cúbrelos bien, tapa y refrigera durante al menos 4 horas, o toda la noche para mejores resultados.
Aprox. 240 minutos
4
Precalienta el grill a la temperatura máxima y forra una bandeja de horno grande con papel de aluminio. Coloca una rejilla sobre la bandeja si dispones de una.
Aprox. 5 minutos
5
Ensarta el pollo marinado en brochetas metálicas o dispónlo en una sola capa sobre la rejilla.
Aprox. 5 minutos
6
Asa durante 12-15 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que el pollo esté chamuscado y ennegrecido en algunos puntos. Inserta un termómetro de carne en el trozo más grueso — debe marcar 74°C.
Aprox. 15 minutos
7
Retira del grill y deja reposar el pollo durante 2 minutos para que conserve sus jugos.
Aprox. 2 minutos
8
Sirve caliente con gajos de limón, cebolla morada en rodajas y chutney de menta fresca.
Aprox. 2 minutos
