48min 4 ppl
Curry de la Selva con Tofu y Bambú
33 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
33 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
220 kcalpor persona
Proteínas 15g
Carbohidratos 9g
Grasas 14g
Sobre este plato
Un curry de la selva vegetariano elaborado con una pasta de curry vegana, con tofu firme, brotes de bambú y berenjenas guisante cocidos a fuego lento en una salsa ardiente sin coco, rematado con albahaca tailandesa.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Pasta de curry de la selva60 gempieza 36 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Berenjenas guisante tailandesas100 g
- Hojas de lima kaffirrasgadas4 hoja
- Chiles Ojo de Pájaromachacados ligeramente4
- Albahaca tailandesa20 g
Proteínas vegetales
- Tofu Firmecortado en cubos del tamaño de un bocado350 g
Conservas y botes
- Pasta de curry de la selva vegana60 g
- Caldo de Verduras500 ml
- Brotes de bambúen rodajas150 g
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal30 ml
- Salsa de soja ligera20 ml
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cucharón
Método
1
Corte el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
Aprox. 6 minutos
2
Caliente el aceite vegetal en un wok y fría la pasta de curry de la selva vegana durante 3 minutos hasta que esté fragante.
Aprox. 5 minutos
3
Vierta el caldo de verduras y lleve a fuego lento.
Aprox. 3 minutos
4
Añada los brotes de bambú y las berenjenas guisante y cueza a fuego lento 6 minutos hasta que estén tiernos.
Aprox. 7 minutos
5
Añada el tofu y cueza a fuego lento 4 minutos para calentarlo bien.
Aprox. 5 minutos
6
Incorpore la salsa de soja ligera, las hojas de lima kaffir y los chiles ojo de pájaro y cueza a fuego lento 2 minutos.
Aprox. 4 minutos
7
Retire del fuego e incorpore la albahaca tailandesa removiendo hasta que se ablande.
Aprox. 3 minutos
