49min 4 ppl
Verduras Agridulces Tailandesas Veganas
43 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
43 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
280 kcalpor persona
Proteínas 11g
Carbohidratos 36g
Grasas 11g
Sobre este plato
Un agridulce totalmente vegetal y centrado en las verduras: tofu crujiente y zanahorias se unen a pimientos, cebolla, pepino y piña en una salsa brillante de ketchup y vinagre de arroz.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Zanahoriascortadas en diagonal2
- Cebollacortada en gajos1
- pimiento verdecortado en trozos1
- pimiento rojocortado en trozos1
- Pepinocortado en trozos1
- Piñacortada en trozos200 g
- Dientes de ajopicados3
Proteínas vegetales
- Tofu Firmecortado en cubos200 g
Productos secos
- Maicena30 g
- Azúcar de palma20 g
Aceites y salsas
- aceite vegetal60 ml
- ketchup40 g
- Vinagre de arroz30 ml
- Salsa de soja clara15 ml
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Corte el tofu en cubos y rebócelo con la mitad de la maicena.
Aprox. 6 minutos
2
Corte la cebolla, los pimientos, el pepino y las zanahorias en trozos del tamaño de un bocado, y pique el ajo.
Aprox. 12 minutos
3
Caliente el aceite vegetal en un wok y fría el tofu durante 6 minutos hasta que esté dorado y crujiente, luego reserve.
Aprox. 8 minutos
4
Añada el ajo al wok y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Aprox. 2 minutos
5
Añada la cebolla, los pimientos y las zanahorias y saltee durante 4 minutos hasta que estén tiernos.
Aprox. 5 minutos
6
Incorpore el ketchup, el vinagre de arroz, el azúcar de palma y la salsa de soja ligera y lleve a fuego lento.
Aprox. 3 minutos
7
Mezcle la maicena restante con un poco de agua e incorpórela a la salsa para espesarla.
Aprox. 3 minutos
8
Vuelva a poner el tofu en el wok con la piña y el pepino y mezcle durante 2 minutos hasta que todo esté cubierto y caliente.
Aprox. 4 minutos
