37min 4 ppl
Tod Crujiente de Brotes de Soja y Huevo
33 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
33 min · 9 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
340 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 26g
Grasas 20g
Sobre este plato
La misma masa de harina de arroz y técnica de plancha caliente que el hoy tod, elaborada con brotes de soja y huevo en lugar de ostras, con la misma base encajada y quebradiza y centro suave.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Brotes de soja250 g
- Cebolletascortadas en rodajas2
Lácteos y huevos
- Huevos4
Productos secos
- Harina de arroz80 g
- Almidón de Tapioca30 g
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca0,25 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera1 cda
- Aceite Vegetalpara freír100 ml
Utensilios
- Bol
- Sartén grande
- Pinzas de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
En un bol, bate la harina de arroz y el almidón de tapioca con 150 ml de agua hasta que quede liso.
Aprox. 5 minutos
2
En otro bol, bate los huevos con la salsa de soja clara y la pimienta blanca.
Aprox. 3 minutos
3
Calienta la mitad del aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Aprox. 4 minutos
4
Vierte la masa de harina de arroz y cocina sin tocarla durante 2 minutos hasta que empiece a quedar translúcida en los bordes.
Aprox. 4 minutos
5
Reparte los brotes de soja sobre la masa y cocina durante 1 minuto para ablandarlos ligeramente.
Aprox. 2 minutos
6
Vierte el huevo batido por encima y esparce las cebolletas.
Aprox. 3 minutos
7
Rocía el aceite restante alrededor de los bordes y cocina durante 3 minutos hasta que la base quede bien dorada y encajada.
Aprox. 5 minutos
8
Voltea con cuidado la tortilla por secciones y cocina el otro lado durante 3 minutos hasta que quede crujiente en los bordes y el huevo esté totalmente cuajado.
Aprox. 5 minutos
9
Deslízala en un plato y sirve de inmediato.
Aprox. 2 minutos
