41min 4 ppl
Curry Hung Lay con Tofu y Cacahuetes
46 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
46 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
340 kcalpor persona
Proteínas 18g
Carbohidratos 16g
Grasas 22g
Sobre este plato
Una versión vegetariana del curry tan característico del norte de Tailandia, con tofu frito en lugar de la panceta de cerdo, cocido a fuego lento con curry en polvo, jengibre y ajo encurtido en una salsa espesa, oscura y agridulce, rematada con cacahuetes tostados.
Alergias
Gluten, Soja, Cacahuetes
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Jengibre Frescocortado en juliana30 g
- Dientes de Ajoen láminas6
Proteínas vegetales
- Tofu Firmecortado en cubos de 3 cm500 g
Conservas y botes
- Ajo encurtidocon su salmuera50 g
- Pasta de Tamarindo30 g
Productos secos
- Azúcar de palma30 g
- Cacahuetes tostados80 g
Especias y condimentos
- Curry en Polvo15 g
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal30 ml
- Salsa de soja oscura20 ml
- Salsa de soja ligera20 ml
Utensilios
- Cacerola
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cucharón
Método
1
Corte el tofu en cubos de 3 cm y séquelo con papel de cocina.
Aprox. 6 minutos
2
Corte el jengibre en juliana y lamine el ajo.
Aprox. 8 minutos
3
Caliente el aceite vegetal en una cazuela y fría el curry en polvo durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Aprox. 3 minutos
4
Añada el tofu y fría durante 5 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Aprox. 6 minutos
5
Añada suficiente agua para cubrir apenas el tofu, junto con el jengibre, el ajo, el ajo encurtido, la pasta de tamarindo, el azúcar de palma y ambas salsas de soja, lleve a fuego lento y cueza 15 minutos hasta que la salsa reduzca y espese.
Aprox. 15 minutos
6
Incorpore los cacahuetes tostados y cueza a fuego lento 5 minutos.
Aprox. 5 minutos
7
Pruebe y ajuste la sazón antes de servir.
Aprox. 3 minutos
