36min 4 ppl
Sai Ua Jay (salchicha de hierbas con tofu)
41 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
41 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
220 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 13g
Grasas 13g
Sobre este plato
Tofu desmenuzado sustituye al cerdo en esta sai ua vegetariana, trabajado con pasta de curry vegana, citronela, hoja de lima kaffir y galanga, moldeado en troncos y frito en sartén hasta quedar firme y dorado.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Pasta de curry rojo tailandés3 tbspempieza 36 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Tallos de limoncillopicado finamente3
- Hojas de lima kaffircortadas en láminas muy finas6
- Galangapelada y picada finamente20 g
- Chalotas tailandesaspicado finamente4
- Dientes de Ajopicado finamente4
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y desmenuzado600 g
Conservas y botes
- Pasta de curry rojo tailandés vegana3 tbsp
Productos secos
- Azúcar de palma1 tbsp
- Maicena2 tbsp
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera2 tbsp
- Aceite Vegetal2 tbsp
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
- Sartén grande
Método
1
Pica finamente la citronela, las hojas de lima kaffir, la galanga, las chalotas y el ajo.
Aprox. 10 minutos
2
En un bol grande, mezcla el tofu desmenuzado, la pasta de curry, los aromáticos picados, la salsa de soja clara, el azúcar de palma y la maicena, y mezcla bien hasta que esté combinado y se mantenga unido al presionar.
Aprox. 6 minutos
3
Divide la mezcla en 8 porciones y da forma a cada una de salchicha de unos 12 cm de largo, presionando firmemente para que mantenga su forma.
Aprox. 10 minutos
4
Cubre y enfría en el frigorífico durante 20 minutos para que se afirmen.
Aprox. 3 minutos
5
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y fríe las salchichas durante 10 minutos, dándoles vueltas con frecuencia, hasta que estén doradas y firmes.
Aprox. 10 minutos
6
Deja reposar durante 2 minutos, luego corta en diagonal y sirve.
Aprox. 2 minutos
