25min 2 ppl
Penne alla Vodka Vegetarianos
35 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
35 min · 10 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
540 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 70g
Grasas 18g
Sobre este plato
Una deliciosa salsa rosada de tomate y nata con vodka y guindilla, en versión vegetariana con chalotes caramelizados y una generosa cantidad de parmesano para aportar profundidad. Un plato cremoso y reconfortante de la cocina italiana que conquista con su equilibrio perfecto entre el dulzor del tomate, la suavidad de la nata y el toque picante.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos Frescos
- Chalotescortados en dados finos2
- Dientes de ajopicados3
- Albahaca fresca para servir
Lácteos y Huevos
- Nata para cocinar100 ml
- Parmesanfinamente rallado, más extra para servir30 g
Conservas y Frascos
- Tomate triturado en conserva400 g
Productos Secos
- Penne rigate160 g
Especias y Condimentos
- Copos de chile1 cdta
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Aceites y Condimentos
- Aceite de oliva1 cda
- Vodka60 ml
Utensilios
- Sartén grande
- Olla grande
- Escurridor
- Cuchara de madera
- Rallador fino
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Jarra medidora
Método
1
Corta las chalotes en dados finos, pica el ajo y ralla finamente el parmesano. Ten todo a mano.
Aprox. 5 minutos
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que brille.
Aprox. 2 minutos
3
Añade las chalotes y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas.
Aprox. 6 minutos
4
Añade el ajo y los copos de guindilla y cocina hasta que desprendan su aroma.
Aprox. 1 minutos
5
Vierte el vodka y cocina hasta que el alcohol se haya evaporado.
Aprox. 2 minutos
6
Añade el tomate triturado, sazona con sal y pimienta negra, y deja cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.
Aprox. 12 minutos
7
Incorpora la nata y deja cocer suavemente para que la salsa se integre.
Aprox. 2 minutos
8
Mientras tanto, cuece los penne en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Reserva 100 ml del agua de cocción antes de escurrir.
Aprox. 10 minutos
9
Añade la pasta escurrida a la salsa y mezcla para que se impregne bien, agregando un poco de agua de cocción si es necesario.
Aprox. 1 minutos
10
Retira del fuego, incorpora el parmesano y sirve inmediatamente con más parmesano y albahaca fresca.
Aprox. 2 minutos
