10min 4 ppl
Pasta al Pesto
25 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
25 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
620 kcalpor persona
Proteínas 18g
Carbohidratos 60g
Grasas 34g
Sobre este plato
Albahaca fresca, piñones, ajo y pecorino triturados en un vibrante pesto verde — mezclado con trofie o linguine y la cantidad justa de agua de cocción para lograr una textura sedosa. Un clásico italiano que celebra la sencillez de los ingredientes frescos en cada bocado.
Alergias
Lácteos, Gluten, Frutos secos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos Frescos
- hojas de albahaca fresca40 g
- diente de ajo1
Lácteos y Huevos
- parmesanofinamente rallado, más un poco para servir40 g
- pecorino romanofinamente rallado20 g
Productos Secos
- trofie, linguine o espaguetis160 g
- piñonesligeramente tostados30 g
Especias y Condimentos
- sal al gusto
Aceites y Condimentos
- aceite de oliva virgen extra80 ml
Utensilios
- olla grande
- sartén seca
- procesador de alimentos
- rallador fino
- escurridor
- jarra medidora
Método
1
Ralle finamente el parmesano y el pecorino romano. Pele el diente de ajo.
Aprox. 3 minutos
2
Tueste los piñones en una sartén seca a fuego medio durante 3 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén dorados. Reserve para que se enfríen.
Aprox. 3 minutos
3
Ponga a hervir una olla grande con agua abundantemente salada.
Aprox. 8 minutos
4
Triture la albahaca, los piñones tostados, el ajo, el parmesano y el pecorino en un procesador de alimentos. Con el motor en marcha, vierta el aceite de oliva en un hilo hasta obtener una textura suave. Sazone con sal.
Aprox. 3 minutos
5
Cueza la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Reserve 100 ml de agua de cocción antes de escurrir.
Aprox. 10 minutos
6
Mezcle la pasta escurrida con el pesto, añadiendo el agua de cocción poco a poco hasta que el pesto cubra cada hebra sin quedar aceitoso.
Aprox. 2 minutos
7
Sirva inmediatamente con un poco más de parmesano.
Aprox. 1 minutos
