65min 4 ppl
Pinzimonio
15 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
15 min · 5 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
285 kcalpor persona
Proteínas 2g
Carbohidratos 18g
Grasas 23g
Sobre este plato
Este clásico aperitivo italiano realza los sabores vibrantes de verduras frescas de temporada servidas crudas con una sencilla salsa de aceite de oliva con pimienta que deja brillar su dulzura natural y su textura crujiente. Una entrada vegana ligera y refrescante que celebra los ingredientes enteros en su máxima expresión.
Alergias
Apio
Dietas
Vegetariano, Vegano, Pescetariano
Ingredientes
Productos Frescos
- zanahorias babypeladas y cortadas por la mitad a lo largo200 g
- ramas de apiocortadas en bastones de 10 cm200 g
- rabanitos rojoslimpios y cortados por la mitad150 g
- bulbo de hinojocortado en gajos150 g
- pimientos (rojo y amarillo)sin semillas y cortados en tiras100 g
- tomates cherryenteros100 g
- pepinocortado en bastones100 g
- ajopicado2 dientes
- zumo de limón fresco1 cdta
Especias y Condimentos
- sal marina½ cdta
- pimienta negra recién molida¼ cdta
- copos de pimiento rojo (opcional)1 pizca
Aceites y Condimentos
- aceite de oliva virgen extraprensado en frío150 ml
Utensilios
- fuente grande de servir
- cuenco pequeño de servir
- cuchillo afilado
- tabla de cortar
- pelador de verduras
- paño de cocina limpio
Método
1
Lave todas las verduras a fondo bajo agua fría corriente y séquelas con un paño de cocina limpio para eliminar el exceso de humedad.
Aprox. 5 minutos
2
Disponga las zanahorias, el apio, los rabanitos, el hinojo, los pimientos, los tomates y el pepino preparados en una fuente grande de servir, agrupándolos por tipo para un atractivo visual.
Aprox. 5 minutos
3
Vierta el aceite de oliva virgen extra prensado en frío en un pequeño cuenco de servir.
Aprox. 1 minutos
4
Incorpore el ajo picado, el zumo de limón, la sal marina, la pimienta negra y los copos de pimiento rojo (si los usa) al aceite de oliva hasta que esté bien combinado y emulsionado.
Aprox. 3 minutos
5
Coloque la salsa de aceite de oliva en el centro de la fuente de verduras y sirva inmediatamente a temperatura ambiente, invitando a los comensales a mojar las verduras individualmente.
Aprox. 1 minutos
