65min 4 ppl
Penne alla Vodka con Langostinos
35 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
35 min · 12 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
560 kcalpor persona
Proteínas 32g
Carbohidratos 66g
Grasas 16g
Sobre este plato
Jugosos langostinos en una sedosa salsa rosada de vodka, tomate y nata — la versión marinera de un clásico italiano que resulta lujosa y se prepara en menos de 30 minutos. Un plato reconfortante perfecto para cualquier día de la semana.
Alergias
Lácteos, Gluten, Pescado
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos Frescos
- chalotafinamente picada1
- dientes de ajopicados3
- perejil frescopicado para servir
- gajos de limón para servir
Pescados y Mariscos
- langostinos crudospelados y desvenados200 g
Lácteos y Huevos
- nata para montar80 ml
Conservas y Frascos
- tomate triturado en conserva400 g
Productos Secos
- penne rigate160 g
Spices & Seasonings
- chilli flakes1 cdta
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Aceites y Condimentos
- aceite de oliva1 cda
- vodka60 ml
Utensilios
- Sartén grande
- Olla grande
- Escurridor
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Termómetro de cocina
- Jarra medidora
Método
1
Pica finamente la chalota, pica el ajo, trocea el perejil y corta el limón en gajos.
Aprox. 5 minutos
2
Seca los langostinos con papel de cocina y resérvalos.
Aprox. 2 minutos
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Aprox. 2 minutos
4
Añade la chalota y cocina hasta que esté tierna y translúcida.
Aprox. 4 minutos
5
Añade el ajo y los copos de guindilla. Cocina hasta que desprendan aroma, removiendo constantemente para que el ajo no se queme.
Aprox. 1 minutos
6
Vierte el vodka y cocina hasta que el alcohol se haya evaporado.
Aprox. 2 minutos
7
Añade el tomate triturado. Salpimienta al gusto. Deja cocer a fuego lento hasta que la salsa espese y quede rica y untuosa.
Aprox. 12 minutos
8
Incorpora la nata removiendo hasta que la salsa adquiera un color rosado y deja cocinar suavemente.
Aprox. 2 minutos
9
Añade los langostinos y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén rosados y justo hechos. Comprueba con un termómetro que la temperatura interna haya alcanzado los 63°C (145°F).
Aprox. 3 minutos
10
Mientras tanto, cuece los penne en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Reserva 100 ml del agua de cocción y escurre.
Aprox. 10 minutos
11
Añade la pasta escurrida a la salsa y mezcla bien para que se impregne, agregando un poco del agua de cocción reservada si es necesario para aligerarla.
Aprox. 2 minutos
12
Sirve inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco y acompañado de gajos de limón.
Aprox. 1 minutos
