35min 2 ppl
Fettuccine Alfredo
20 minutos
2 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
20 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
560 kcalpor persona
Proteínas 20g
Carbohidratos 64g
Grasas 24g
Sobre este plato
Fettuccine envueltos en mantequilla, parmesano y la cantidad justa de agua de cocción para crear una salsa brillante y naturalmente cremosa — la receta romana original, elaborada con solo tres ingredientes y una técnica perfecta. Un plato sencillo pero exquisito que demuestra que menos es más.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Lácteos y Huevos
- mantequilla sin salcortada en cubos, a temperatura ambiente60 g
- parmesanomuy finamente rallado, más un poco para servir80 g
Productos Secos
- fettuccine200 g
Especias y Condimentos
- pimienta negra al gusto
- sal al gusto
Utensilios
- olla grande
- escurridor
- bol grande caliente
- pinzas de cocina
- rallador fino
- jarra medidora
Método
1
Lleva a ebullición una olla grande con agua abundantemente salada.
Aprox. 8 minutos
2
Cuece los fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 200 ml de agua de cocción antes de escurrir.
Aprox. 9 minutos
3
Coloca la mantequilla en un bol grande previamente calentado, o devuelve la pasta a la olla escurrida a fuego muy bajo.
Aprox. 1 minutos
4
Añade la pasta escurrida y mezcla con la mantequilla hasta que se derrita y comience a envolver los hilos de pasta.
Aprox. 1 minutos
5
Añade el parmesano y un chorrito de agua de cocción. Mezcla vigorosamente durante 2 minutos, añadiendo más agua de cocción poco a poco, hasta que la salsa quede sedosa y emulsionada.
Aprox. 2 minutos
6
Sazona generosamente con pimienta negra y sirve inmediatamente con parmesano extra.
Aprox. 1 minutos
