30min 2 ppl
Crostini Veganos
27 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
27 min · 11 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
285 kcalpor persona
Proteínas 11g
Carbohidratos 42g
Grasas 8g
Sobre este plato
Crujientes rebanadas de pan tostado cubiertas con un vibrante puré de alubias blancas infusionado con hierbas y una fresca salsa de tomate crean un aperitivo elegante pero sencillo, repleto de proteínas vegetales y rebosante de sabores mediterráneos. Perfecto para cualquier ocasión.
Alergias
Gluten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos Frescos
- dientes de ajopicados3 dientes
- zumo de limón fresco2 cdas
- hojas de romero frescofinamente picadas1 cda
- tomates cherrycortados por la mitad300 g
- red onioncortada en dados finos¼ cebolla
- hojas de albahaca frescatroceadas10 hojas
Conservas y Frascos
- alubias cannelliniescurridas y enjuagadas400 g
Productos Secos
- pan ciabattacortado en diagonal en rodajas de 0,5 cm de grosor1 barra
Especias y Condimentos
- sal marina½ cdta
- pimienta negra¼ cdta
- sal marina y pimienta negrapara la cobertura de tomate1 pizca
Aceites y Condimentos
- aceite de olivadividido2 cdas
- vinagre balsámico1 cda
Utensilios
- bandeja de horno
- pincel de cocina
- cazo pequeño
- procesador de alimentos
- bol pequeño
- cuchillo de chef
- tabla de cortar
- cucharas medidoras
Método
1
Cortar el pan ciabatta en diagonal en rodajas de 0,5 cm de grosor, picar el ajo, picar finamente el romero, cortar los tomates cherry por la mitad, cortar la cebolla roja en dados finos y trocear las hojas de albahaca.
Aprox. 8 minutos
2
Mezclar los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla roja en dados, las hojas de albahaca troceadas, el vinagre balsámico y una pizca de sal marina y pimienta negra en un bol pequeño; reservar para que los sabores se integren.
Aprox. 3 minutos
3
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Aprox. 5 minutos
4
Disponer las rodajas de ciabatta en una bandeja de horno y pincelar ligeramente ambos lados con 1 cucharada de aceite de oliva.
Aprox. 2 minutos
5
Hornear los crostini durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén dorados y el pan esté crujiente; retirar y dejar enfriar ligeramente.
Aprox. 10 minutos
6
Mientras el pan se tuesta, calentar la cucharada restante de aceite de oliva en un cazo pequeño a fuego medio hasta que brille.
Aprox. 2 minutos
7
Añadir el ajo picado al cazo y cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que esté aromático pero no dorado.
Aprox. 1 minutos
8
Añadir las alubias cannellini escurridas, el zumo de limón, el romero fresco, la sal marina y la pimienta negra al cazo y cocinar durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las alubias estén bien calientes.
Aprox. 3 minutos
9
Transferir la mezcla caliente de alubias a un procesador de alimentos y triturar hasta obtener una textura suave y cremosa, aproximadamente 1-2 minutos.
Aprox. 2 minutos
10
Untar aproximadamente 1 cucharada de puré de alubias blancas sobre cada crostini tostado.
Aprox. 3 minutos
11
Cubrir cada crostini con una pequeña cucharada de salsa de tomate y servir inmediatamente.
Aprox. 2 minutos
