135min 2 ppl
Balti de Crevettes
30 minutes
2 personnes
Medium
30 min · 10 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
230 kcalpar personne
Protéines 28g
Glucides 12g
Lipides 8g
À propos de ce plat
Crevettes tigrées juteuses cuisinées dans le style balti de Birmingham — épices entières, tomates fraîches, poivrons et un trait de citron pour une sauce lumineuse et aromatique, rapide à cuisiner et profondément satisfaisante.
Allergies
Aucune
Régimes
Viande
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Oignongros, finement haché0,5
- Poivron Vertépépiné et coupé en lanières de 2 cm0,5
- Gousses démincées2
- Gingembre Fraisfinement râpé7,5 g
- Piments Vertsfinement tranchés1
- Citronpressé0,5
- Coriandre Fraîchegrossièrement hachée0,5 grosse poignée
Poissons & Fruits de Mer
- Crevettes Tigrées Cruesdécortiquées et déveinées250 g
Conserves & Bocaux
- Tomates Concasséesen boîte200 g
- Concentré de Tomates0,5 c. à soupe
Épices & Assaisonnements
- Graines de Cumin0,5 c. à café
- Graines de Coriandrelégèrement écrasées0,5 c. à café
- Coriandre Moulue0,75 c. à café
- Cumin Moulu0,5 c. à café
- Poudre de Piment du Cachemire0,5 c. à café
- Curcuma Moulu0,25 c. à café
- Garam Masala0,25 c. à café
- Selselon le goût
Huiles & Condiments
- Huile Végétale1,5 c. à soupe
Ustensiles
- Grand karahi ou poêle épaisse
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Râpe fine
- Cuillère en bois
- Presse-agrumes
Méthode
1
Hachez finement l'oignon, épépinez et coupez le poivron vert en lanières de 2 cm, hachez l'ail, râpez le gingembre et émincez finement les piments verts. Hachez grossièrement la coriandre fraîche et pressez le citron.
Env. 10 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un grand karahi ou une poêle épaisse à feu vif. Ajoutez les graines de cumin et les graines de coriandre légèrement écrasées et faites grésiller pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Env. 1 minutes
3
Ajoutez l'oignon haché et faites cuire en remuant souvent pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Env. 8 minutes
4
Ajoutez les lanières de poivron vert et faites cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
Env. 2 minutes
5
Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et les piments verts émincés. Faites cuire 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Env. 2 minutes
6
Incorporez le concentré de tomate, la coriandre moulue, le cumin moulu, le piment Kashmiri en poudre et le curcuma. Faites cuire 2 minutes pour torréfier les épices.
Env. 2 minutes
7
Ajoutez les tomates concassées en conserve et faites cuire 4 minutes jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit et épaissi.
Env. 4 minutes
8
Ajoutez les crevettes et remuez pour bien les enrober de sauce. Faites cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques à cœur. Ne les faites pas trop cuire, car elles deviennent vite caoutchouteuses.
Env. 5 minutes
9
Arrosez de jus de citron, incorporez le garam masala et salez selon le goût.
Env. 1 minutes
10
Servez directement dans le karahi, parsemé généreusement de coriandre fraîche hachée.
Env. 1 minutes
