35min 2 ppl
Tarka Dal
40 minutes
2 personnes
Medium
40 min · 10 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
330 kcalpar personne
Protéines 18g
Glucides 48g
Lipides 10g
À propos de ce plat
Des lentilles corail cuites jusqu'à devenir soyeuses et onctueuses, couronnées d'un tarka grésillant de cumin, d'ail et de piments séchés — la touche finale de ghee épicé transforme un simple plat de lentilles en un mets profondément aromatique et absolument irrésistible.
Allergies
Produits laitiers
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Oignongros, finement haché0,5
- Gousses dfinement émincées2
- Piments Vertsfinement tranchés1
- Tomatesmoyennes, finement coupées en dés1
- Coriandre Fraîchegrossièrement hachée0,5 petite poignée
- Citronpressé0,25
Produits Laitiers & Œufs
- Ghee ou Huile Végétale1,5 c. à soupe
Épicerie Sèche
- Lentilles Corailrincées150 g
- Eau400 ml
Épices & Assaisonnements
- Curcuma Moulu0,5 c. à café
- Sel0,5 c. à café
- Graines de Cumin0,5 c. à café
- Piments Rouges Séchésgrossièrement brisés1,5
- Poudre de Piment du Cachemire0,25 c. à café
- Garam Masala0,25 c. à café
Ustensiles
- Grande casserole
- Petite poêle
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire fine
Méthode
1
Rincez les lentilles corail, coupez l'oignon finement en dés, émincez l'ail finement, tranchez finement les piments verts, coupez les tomates finement en dés et hachez grossièrement la coriandre.
Env. 10 minutes
2
Mettez les lentilles corail, 400 ml d'eau, le curcuma et le sel dans une grande casserole. Portez à ébullition en écumant la mousse qui se forme.
Env. 5 minutes
3
Réduisez le feu à doux-moyen et faites cuire à demi-couvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement défaites en une purée lisse et épaisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour garder une consistance fluide. Salez.
Env. 20 minutes
4
Préparez le tarka : faites chauffer le ghee dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les graines de cumin et les piments rouges séchés. Faites grésiller pendant 30 secondes.
Env. 1 minutes
5
Ajoutez l'ail émincé et les piments verts. Faites cuire 2 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doré.
Env. 2 minutes
6
Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Env. 5 minutes
7
Ajoutez les tomates en dés et le piment du Cachemire en poudre. Faites cuire 3 minutes jusqu'à ce que les tomates soient fondantes.
Env. 3 minutes
8
Incorporez le garam masala.
Env. 1 minutes
9
Versez le tarka sur le dal cuit. Mélangez délicatement.
Env. 1 minutes
10
Terminez avec le jus de citron. Servez parsemé de coriandre fraîche.
Env. 1 minutes
