20min 2 ppl
Insalata Caprese Vegan
15 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
15 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 12g
Glucides 18g
Lipides 28g
À propos de ce plat
Une version végétale vibrante du classique italien, remplaçant la mozzarella crémeuse par un fromage de cajou soyeux, accompagnée de tomates mûries sur vigne et de basilic frais pour une salade d'été légère et rafraîchissante prête en quelques minutes.
Allergies
Fruits à coque
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- jus de citron frais2 c. à soupe
- ailémincée1 gousse
- tomates mûrescoupées en rondelles de 1 cm400 g
- feuilles de basilic fraisentières ou déchirées30 g
Produits secs
- noix de cajou cruestrempées dans l'eau bouillante pendant 10 minutes150 g
- levure nutritionnelle1 c. à soupe
Épices et Assaisonnements
- sel de mer1/4 c. à café
- poivre noir fraîchement moulu au goût
- fleur de sel au goût
Huiles et condiments
- eau filtrée2 c. à soupe
- huile d'olive extra vierge2 c. à soupe
- vinaigre balsamique1 c. à soupe
Ustensiles
- robot culinaire
- spatule
- couteau de chef
- planche à découper
- assiettes de service
- cuillères doseuses
Méthode
1
Égouttez les noix de cajou trempées et placez-les dans un robot culinaire avec le jus de citron, la levure maltée, l'ail émincé, le sel de mer et l'eau filtrée.
Env. 2 minutes
2
Mixez le mélange de noix de cajou à haute vitesse pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse et crémeuse, en raclant les parois si nécessaire.
Env. 4 minutes
3
Répartissez les tranches de tomate entre deux assiettes en les disposant en couches qui se chevauchent.
Env. 2 minutes
4
Déposez le fromage de cajou à la cuillère entre les tranches de tomate, en créant un motif semblable à la caprese traditionnelle.
Env. 3 minutes
5
Parsemez les feuilles de basilic frais sur le dessus de chaque assiette.
Env. 1 minutes
6
Versez un filet d'huile d'olive extra vierge uniformément sur les deux assiettes.
Env. 1 minutes
7
Versez le vinaigre balsamique en un fin filet sur les deux assiettes.
Env. 1 minutes
8
Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu et de fleur de sel selon votre goût, puis servez immédiatement.
Env. 1 minutes
