45min 4 ppl
Pinzimonio
15 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
15 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
285 kcalpar personne
Protéines 2g
Glucides 18g
Lipides 23g
À propos de ce plat
Cet apéritif italien classique met en valeur les saveurs vibrantes de légumes frais de saison servis crus avec une simple trempette à l'huile d'olive poivrée qui laisse briller leur douceur naturelle et leur croquant. Une entrée végétalienne légère et rafraîchissante qui célèbre les ingrédients entiers à leur meilleur.
Allergies
Céleri
Régimes
Végétarien, Végétalien, Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- carottes nouvellesépluchées et coupées en deux dans la longueur200 g
- branches de célericoupées en bâtonnets de 10 cm200 g
- radis rougesparés et coupés en deux150 g
- bulbe de fenouilcoupé en quartiers150 g
- poivrons (rouge et jaune)épépinés et coupés en lanières100 g
- tomates cerisesentières100 g
- concombrecoupé en bâtonnets100 g
- ailémincé2 gousses
- jus de citron frais1 c. à café
Épices et Assaisonnements
- sel de mer½ c. à café
- poivre noir fraîchement moulu¼ c. à café
- flocons de piment rouge (facultatif)1 pincée
Huiles et Condiments
- huile d'olive extra viergepressée à froid150 ml
Ustensiles
- grand plat de service
- petit bol de service
- couteau bien aiguisé
- planche à découper
- économe
- torchon propre
Méthode
1
Lavez soigneusement tous les légumes sous l'eau froide courante et séchez-les avec un torchon propre pour enlever l'excès d'humidité.
Env. 5 minutes
2
Disposez les carottes, le céleri, les radis, le fenouil, les poivrons, les tomates et le concombre préparés sur un grand plat de service, en les regroupant par type pour un bel effet visuel.
Env. 5 minutes
3
Versez l'huile d'olive extra vierge pressée à froid dans un petit bol de service.
Env. 1 minutes
4
Incorporez l'ail émincé, le jus de citron, le sel de mer, le poivre noir et les flocons de piment rouge (si utilisés) à l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène et émulsionné.
Env. 3 minutes
5
Placez la trempette à l'huile d'olive au centre du plat de légumes et servez immédiatement à température ambiante, en invitant les convives à tremper les légumes individuellement.
Env. 1 minutes
