अरायेस (मसालेदार भेड़ मांस भरी ग्रिल्ड पिटा)

एक मिश्रण के कटोरे में भेड़ का कीमा, कद्दूकस किया प्याज़, लहसुन, अजमोद, जीरा, ऑलस्पाइस, अलेप्पो मिर्च, नमक, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट अच्छी तरह मिलाएं।

हर पिटा ब्रेड को एक किनारे से काटकर जेब बनाएं।

हर पिटा को लैंब मिश्रण से भरपूर भरें, इसे किनारों तक पतली, समान परत में दबाएं।

हर भरे पिटा के बाहरी हिस्से पर जैतून का तेल लगाएं।

एक ग्रिडल पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और अरायेस को मज़बूती से दबाते हुए हर तरफ 4 मिनट सेंकें, जब तक ब्रेड झुलस कर कुरकुरी न हो जाए और भरावन में डाला थर्मामीटर कम से कम 71°C न दिखाए।

पैन से निकालें, हर अरायेस को टुकड़ों में काटें और गरमागरम परोसें।