34मिनट 4 ppl
कटहल रेंदांग
117 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
117 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
342 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 6g
कार्ब्स 30g
वसा 22g
इस व्यंजन के बारे में
पारंपरिक तरीके से बनाया गया प्लांट-बेस्ड रेंदांग: कच्चा कटहल लेमनग्रास, गलंगल और भुने नारियल से भरपूर मसालेदार नारियल ग्रेवी में धीमी आंच पर तब तक पकाया गया जब तक तरल लगभग सूख न जाए और फल आसानी से रेशों में न टूट जाए।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- छोटे प्याज़ (शालॉट्स)मसाला पेस्ट के लिए8
- लहसुन की कलियां6
- गलंगल30 g
- ताज़ा अदरक20 g
- लेमनग्रास डंठलकेवल सफेद भाग3
- मखरुत नींबू की पत्तियांतोड़ा हुआ6
मांस और पोल्ट्री
- कटहलनमकीन पानी में डिब्बाबंद कच्चा कटहल, छानकर टुकड़ों में तोड़ा हुआ800 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- नारियल का दूध600 ml
- इमली का पेस्ट20 g
सूखा सामान
- कैंडलनट (कमिरी)6
- सूखा कसा हुआ नारियलभूनकर केरिसिक (पिसा हुआ नारियल) बनाया हुआ60 g
- पाम शुगर20 g
मसाले और सीज़निंग
- सूखी लाल मिर्चभिगोया हुआ10
- हल्दी पाउडर10 g
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल60 ml
बर्तन
- ब्लेंडर
- वोक (कड़ाही)
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- लकड़ी का चम्मच
विधि
1
शैलट, लहसुन, गलंगल, अदरक, लेमनग्रास, भिगोई हुई सूखी मिर्च और कैंडलनट को एक चिकनी मसाला पेस्ट में ब्लेंड करें।
लगभग 10 मिनट
2
सूखे नारियल को बिना तेल की कढ़ाई में गहरा सुनहरा होने तक भूनें, फिर पीसकर केरिसिक पेस्ट बनाएं।
लगभग 10 मिनट
3
कटहल को छान लें और एक निवाले के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।
लगभग 8 मिनट
4
वोक में वनस्पति तेल गरम करें और मसाला पेस्ट को हल्दी के साथ तब तक भूनें जब तक खुशबू न आए और तेल अलग न हो जाए।
लगभग 12 मिनट
5
कटहल डालें और पेस्ट में अच्छी तरह लपेटने के लिए मिलाएं।
लगभग 6 मिनट
6
नारियल का दूध डालें, मकरूट नींबू की पत्तियां, इमली का पेस्ट और पाम शुगर डालें, और हल्का उबाल आने दें।
लगभग 6 मिनट
7
बिना ढके, नियमित रूप से हिलाते हुए 45 मिनट तक पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी और गहरे रंग की न हो जाए।
लगभग 45 मिनट
8
केरिसिक मिलाएं और 20 मिनट और पकाना जारी रखें जब तक ग्रेवी गाढ़ी होकर चिपक न जाए और कांटे से कटहल आसानी से रेशों में न टूट जाए।
लगभग 20 मिनट
