80मिनट 2 ppl
किंग प्रॉन टिक्का मसाला
40 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
40 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 36g
कार्ब्स 12g
वसा 22g
इस व्यंजन के बारे में
मोटे किंग प्रॉन्स को टिक्का मसालों में थोड़ी देर मैरिनेट करके तेज़ आंच पर गुलाबी होने तक पकाया जाता है, फिर इन्हें एक स्वादिष्ट टमाटर और क्रीम वाली मसाला ग्रेवी में मिलाया जाता है। शुरू से अंत तक 30 मिनट से भी कम समय में तैयार।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकुटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ12.5 ग्राम
- ताज़ा धनियापरोसने के लिए0.5 मुट्ठी
मछली और समुद्री भोजन
- कच्ची किंग प्रॉन्सछीले और नस निकाले हुए300 ग्राम
डेयरी और अंडे
- फुल-फैट सादा दही1.5 बड़ा चम्मच
- घी1 बड़ा चम्मच
- डबल क्रीम100 मिली
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर प्यूरी1 बड़ा चम्मच
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
सूखा सामान
- चीनी0.5 छोटा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.25 छोटा चम्मच
- नमक0.25 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.75 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथीसूखी मेथी की पत्तियां0.5 बड़ा चम्मच
- नमकto taste स्वादानुसार
तेल और मसाले
- नींबू का रस0.5 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल0.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा फ्राइंग पैन
- मिक्सिंग बाउल
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ चाकू
- कटिंग बोर्ड
- बारीक कद्दूकस
- डिजिटल थर्मामीटर
- मापने वाले चम्मच
विधि
1
प्याज़ को बारीक काट लें, लहसुन की कलियों को कुटकर बारीक कर लें, और अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें। प्रॉन्स को किचन पेपर से सुखाकर सब कुछ अलग रख दें।
लगभग 5 मिनट
2
एक कटोरे में दही, 0.5 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर, 0.5 छोटा चम्मच गरम मसाला, हल्दी, जीरा, नींबू का रस और 0.25 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। प्रॉन्स डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए रख दें।
लगभग 10 मिनट
3
एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर घी और वेजिटेबल ऑयल पिघलाएं। कटा हुआ प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम और सुनहरा होने तक पकाएं।
लगभग 10 मिनट
4
कुटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। लगातार हिलाते हुए, खुशबू आने तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
5
टमाटर प्यूरी डालकर मिलाएं और हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक रंग गहरा न हो जाए।
लगभग 1 मिनट
6
कटे हुए टमाटर, पिसा हुआ धनिया, 0.5 छोटा चम्मच गरम मसाला, और 0.5 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और तेल अलग न होने लगे।
लगभग 10 मिनट
7
डबल क्रीम और चीनी डालकर मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर फिर से उबाल आने दें।
लगभग 1 मिनट
8
मैरिनेट किए हुए प्रॉन्स को ग्रेवी में डालें। धीरे-धीरे हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक प्रॉन्स गुलाबी, अपारदर्शी और मुड़े हुए न हो जाएं — डिजिटल थर्मामीटर पर आंतरिक तापमान 63°C (145°F) तक पहुंचना चाहिए। ज़्यादा न पकाएं वरना वे रबड़ जैसे हो जाएंगे।
लगभग 4 मिनट
9
कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच मलकर उसकी खुशबू निकालें और ग्रेवी में मिलाएं। स्वाद घुलने के लिए थोड़ी देर पकाएं।
लगभग 1 मिनट
10
आंच से उतारें और ताज़ा धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
लगभग 1 मिनट
