11मिनट 4 ppl
खाओ क्लुक काफी (श्रिम्प पेस्ट फ्राइड राइस)
21 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
21 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
480 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 18g
कार्ब्स 62g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
बैंकॉक का पसंदीदा व्यंजन जो श्रिम्प पेस्ट को एक स्वादिष्ट, हल्के तीखे फ्राइड राइस में बदल देता है, मीठी कैरामलाइज़्ड सूखी झींगा, ऑमलेट पट्टियों और खट्टे कद्दूकस किए आम के सलाद के साथ परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
अंडे, मछली, क्रस्टेशियन
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियां4
- छोटे प्याज़ (शालॉट्स)पतला कटा हुआ, बांटा हुआ3
- कच्चा आमछीलकर कद्दूकस किया हुआ1
- बर्ड्स आई मिर्चपतला कटा हुआ3
- नींबू (लाइम)फाँकों में कटे हुए2
- खीराकटा हुआ1
मछली और समुद्री भोजन
- सूखी झींगा30 ग्राम
डेयरी और अंडे
- अंडेफेंटा हुआ, ऑमलेट के लिए2
सूखा सामान
- जैस्मिन चावलपका हुआ और ठंडा किया हुआ400 ग्राम
- पाम शुगरकद्दूकस किया हुआ20 ग्राम
तेल और मसाले
- झींगा पेस्ट2 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेलबांटा हुआ3 बड़ा चम्मच
- फिश सॉस1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- सिलबट्टा
- वोक
- फ्राइंग पैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
एक छोटे फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल ऑयल गरम करें और सूखी झींगा को पाम शुगर के साथ 3 मिनट तक पकाएं जब तक वह चिपचिपा और कैरामलाइज़्ड न हो जाए, फिर अलग रख दें।
लगभग 3 मिनट
2
फेंटे हुए अंडों को हल्के तेल लगे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर डालें और 3 मिनट तक पकाएं जब तक वे पतली ऑमलेट बन जाएं, फिर रोल करके पतली पट्टियों में काटें।
लगभग 3 मिनट
3
सिलबट्टे का उपयोग करके, श्रिम्प पेस्ट को लहसुन और आधी शैलट के साथ पीसकर पेस्ट बनाएं।
लगभग 3 मिनट
4
वोक में बचा हुआ तेल मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें और श्रिम्प पेस्ट मिश्रण को 2 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 2 मिनट
5
पका हुआ चावल और फिश सॉस डालें और 5 मिनट तक भूनें जब तक हर दाना लिपट न जाए और अच्छी तरह गरम न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
6
चावल को चार प्लेटों में बांटें और कैरामलाइज़्ड सूखी झींगा, ऑमलेट पट्टियों, बची हुई शैलट और मिर्च से सजाएं।
लगभग 3 मिनट
7
कद्दूकस किए कच्चे आम, खीरे और नींबू की फाँकों के साथ साइड में परोसें।
लगभग 2 मिनट
