चावल क्रीम के साथ वीगन फार ब्रेटन (प्रून सहित)

प्रून्स, ठंडी की हुई अर्ल ग्रे चाय और आर्मानियाक को एक कटोरे में मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रून्स पूरी तरह डूबे हों।

ढककर प्रून्स को कमरे के तापमान पर कम से कम 8 घंटे, या रातभर भीगने दें।

ओवन को 200°C (180°C फैन / 400°F) पर गरम करें। एक 20 सेमी गोल सिरेमिक या कास्ट-आयरन बेकिंग डिश पर नारियल तेल लगाएँ, फिर 1 बड़ा चम्मच कैस्टर शुगर समान रूप से छिड़कें, अतिरिक्त झाड़ दें।

एक बड़े कटोरे में चावल का आटा, 60 ग्राम कैस्टर शुगर, कॉर्नफ्लोर और नमक तब तक फेंटें जब तक मिल न जाए।

नारियल दूध, ओट मिल्क और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें, फिर तब तक ज़ोर से फेंटें जब तक बैटर पूरी तरह चिकना और गांठ रहित न हो जाए — ज़रूरत पड़ने पर बारीक छलनी से छान लें।

भिगोए हुए प्रून्स का पानी निकालें, भिगोने वाला तरल बचाकर रखें, और अतिरिक्त गहराई के लिए 3 बड़े चम्मच भिगोने वाला तरल बैटर में मिलाएँ; बाकी फेंक दें।

पानी निकाले हुए प्रून्स को तैयार डिश में एक परत में सजाएँ।

बैटर को धीरे-धीरे प्रून्स के ऊपर डालें — वे सतह पर उठ आएँगे, जो सही है।

बीच वाले शेल्फ पर 200°C पर 20 मिनट बेक करें जब तक ऊपर का हिस्सा फूलने और रंगने न लगे।

ओवन को 170°C (150°C फैन / 340°F) तक कम करें और 35 मिनट और बेक करें जब तक ऊपर गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए और डिश को हल्के से हिलाने पर बीच का हिस्सा केवल हल्का हिले।

ओवन से निकालें और डिश में कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें — ठंडा होते समय फार अपनी विशिष्ट घनी, जमी हुई बनावट में आ जाएगा; गरम रहते हुए न काटें।