चेरी क्लाफूटी

चेरी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। आटे को मापकर छान लें। अंडों को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में तोड़ें। ओवन को 180°C (160°C फैन / 350°F) पर पहले से गरम करें।

25 सेमी गोल सिरेमिक या कास्ट-आयरन ग्रेटिन डिश को उदारता से बटर करें, 1 बड़ा चम्मच कास्टर शुगर छिड़कें, अतिरिक्त निकाल दें।

अंडों को बचे हुए कास्टर शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 2 मिनट। वेनिला एक्सट्रैक्ट और किर्श (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।

आटा और नमक अंडे के मिश्रण में डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चिकनी, बिना गांठ वाली पेस्ट न बन जाए, फिर धीरे-धीरे दूध और उसके बाद डबल क्रीम मिलाएं जब तक एक पतला, डालने योग्य बैटर न बन जाए। बैटर को कमरे के तापमान पर 10 मिनट आराम दें।

तैयार डिश के तले में चेरी को एक तंग परत में सजाएं।

आराम किए हुए बैटर को चेरी के ऊपर समान रूप से डालें, डिश को पहले से गरम ओवन के केंद्र में रखें।

40-45 मिनट तक बेक करें जब तक किनारों पर गहरा सुनहरा न हो जाए, केंद्र में बहुत हल्का सा हिलना बाकी रहते हुए बस जम जाए, और केंद्र और किनारे के बीच डाला गया स्किवर साफ बाहर आए।

ओवन से निकालें और कम से कम 15 मिनट तार की जाली पर ठंडा करें — यह थोड़ा पिचक जाएगा, यह सही है। आइसिंग शुगर से उदारता से सजाएं और डिश से सीधे गरमागरम परोसें। मेहमानों को बताएं कि चेरी में गुठली है।