27मिनट 4 ppl
जैतून के तेल में हरी फलियाँ
69 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
69 मिनट · 10 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
310 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 3g
कार्ब्स 11g
वसा 30g
इस व्यंजन के बारे में
हरी फलियों को जैतून के तेल की भरपूर मात्रा में टमाटर, प्याज़ और लहसुन के साथ धीमी आँच पर तब तक पकाया जाता है जब तक वे मुलायम और गहरे स्वाद वाली न हो जाएँ — यह एक गर्म मौसम का लेबनानी स्ट्यू है जिसे पारंपरिक रूप से कमरे के तापमान पर फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- हरी फलियाँछांटी और आधी कटी हुई500 ग्राम
- प्याज़पतला कटा हुआ1
- लहसुन की कलियांपतला कटा हुआ4 कलियाँ
- टमाटरकटे हुए400 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर पेस्ट2 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल120 मिली
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बड़ा सॉसपैन
विधि
1
हरी फलियों के दोनों सिरे काटें और तिरछा आधा-आधा काट लें।
लगभग 5 मिनट
2
प्याज़ को छीलकर पतला काट लें।
लगभग 3 मिनट
3
लहसुन की कलियाँ छीलकर पतला काट लें।
लगभग 2 मिनट
4
एक बड़े सॉसपैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ डालकर नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ।
लगभग 6 मिनट
5
लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर का पेस्ट मिलाएँ और थोड़ा गहरा रंग होने तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
7
टमाटर, हरी फलियाँ, नमक और काली मिर्च डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सब कुछ सॉस में लिपट जाए।
लगभग 3 मिनट
8
पैन को ढककर धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक फलियाँ बहुत मुलायम न हो जाएँ।
लगभग 35 मिनट
9
ढक्कन हटाएँ और कुछ और मिनट पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और तेल ऊपर न आ जाए।
लगभग 8 मिनट
10
स्वाद चखें और मसाला ठीक करें, फिर गर्म या कमरे के तापमान पर फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।
लगभग 3 मिनट
