40मिनट 4 ppl
महशी कूसा (मेमने और चावल से भरी तोरी)
86 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
86 मिनट · 7 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 22g
कार्ब्स 30g
वसा 20g
इस व्यंजन के बारे में
छोटी तोरी को खोखला करके चावल और मेमने के भरावन से भरा जाता है, फिर टमाटर के शोरबे में तब तक धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक खोल नरम न हो जाए — एक लेवांटीय मुख्य व्यंजन जो साधारण तोरी को एक पूर्ण भोजन में बदल देता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- तोरी (कोर्जेट)छोटी, भरावन के लिए खोखली की गई8
- टमाटरकटे हुए, सॉस के लिए400 ग्राम
- लहसुन की कलियांकुचली हुई2
मांस और पोल्ट्री
- कीमा (भेड़ का मांस)400 ग्राम
डेयरी और अंडे
- फुल-फैट सादा दहीपरोसने के लिए200 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर पेस्ट2 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- छोटे दाने वाला चावल100 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- सूखा पुदीना1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ ऑलस्पाइस1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी0.5 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक1.5 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- तेज़ चाकू
- कटिंग बोर्ड
- मिक्सिंग बाउल
- बड़ा सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
पतले चाकू से तोरी को खोखला करें, खोल को बरकरार रखते हुए, और गूदे को किसी और उपयोग के लिए रख लें।
लगभग 12 मिनट
2
एक मिक्सिंग बाउल में, कीमा भेड़ का मांस, चावल, कुचला लहसुन, सूखा पुदीना, ऑलस्पाइस, दालचीनी, आधा नमक और आधी काली मिर्च मिलाएं।
लगभग 8 मिनट
3
मेमने और चावल के मिश्रण को तोरी के खोलों में ढीला-ढाला भरें, ऊपर चावल फैलने के लिए जगह छोड़ते हुए।
लगभग 12 मिनट
4
एक बड़े सॉसपैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और कटे टमाटर, टमाटर पेस्ट और बचा हुआ नमक व काली मिर्च कुछ मिनट तक पकाएं।
लगभग 8 मिनट
5
पैन में इतना पानी डालें कि तोरी आधी डूब जाए, फिर भरी हुई तोरी को पैन में एक परत में सजाएं।
लगभग 5 मिनट
6
उबाल लें, फिर आंच धीमी करें, ढककर हल्के से तब तक पकाएं जब तक तोरी पूरी तरह नरम न हो जाए और भरावन में लगाया गया मीट थर्मामीटर कम से कम 71 डिग्री न दिखाए।
लगभग 35 मिनट
7
तोरी को सावधानी से एक परोसने वाले बर्तन में उठाएं और ऊपर से टमाटर सॉस डालें, फिर साथ में दही परोसें।
लगभग 6 मिनट
