24मिनट 4 ppl
तूम (लेबनानी लहसुन सॉस)
26 मिनट
4 लोग
आसान≤30 मिनट और ≤6 चरण
26 मिनट · 4 चरण
आसान: ≤30 मिनट और ≤6 चरण
300 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 1g
कार्ब्स 2g
वसा 32g
इस व्यंजन के बारे में
कच्चे लहसुन और सादे तेल का एक इमल्शन जिसे तब तक फेंटा जाता है जब तक यह चमकदार सफेद और इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच सीधी खड़ी रह सके, तूम अंडों की जगह धैर्य और बहुत धीमी धार का इस्तेमाल करता है। नींबू का रस और बर्फीला पानी इसे टूटने से बचाते हैं और लहसुन की कच्ची तीखास को कम करते हैं।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांछिली हुई, हरा अंकुर निकाला हुआ8
सूखा सामान
- पानीबर्फ जैसा ठंडा, बांटा हुआ45 मिली
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- नींबू का रसताज़ा निचोड़ा हुआ, बांटा हुआ45 मिली
- वनस्पति तेलसादा, बहुत धीरे-धीरे मिलाया गया150 मिली
बर्तन
- फूड प्रोसेसर
- मिक्सिंग बाउल
विधि
1
लहसुन की कलियों और नमक को फूड प्रोसेसर में डालें और महीन पेस्ट बनने तक फेंटें, ज़रूरत पड़ने पर किनारों को खुरचें।
लगभग 4 मिनट
2
मोटर चलती रहने दें, थोड़ा नींबू का रस डालें, फिर वनस्पति तेल को बहुत पतली, धीमी धार में डालना शुरू करें ताकि मिश्रण को इमल्सीफाई होने का समय मिले।
लगभग 8 मिनट
3
तेल डालना जारी रखें, बीच-बीच में थोड़ा बर्फीला पानी और बचा हुआ नींबू का रस मिलाते हुए, जब तक सॉस गाढ़ी, चमकदार सफेद और इतनी सख्त न हो जाए कि नरम शिखर बना सके।
लगभग 12 मिनट
4
तूम को एक जार या एयरटाइट कंटेनर में डालें और ज़रूरत पड़ने तक ठंडा करें।
लगभग 2 मिनट
