झींगा पोर पिया सॉड

चावल की नूडल्स को अभी उबले पानी से भरे बाउल में 6 मिनट तक भिगोएँ जब तक नरम न हो जाएँ, फिर छानकर ठंडे पानी से धो लें।

गाजर और खीरे को पतली कतरनों में काटें, और पुदीने और धनिये की पत्तियाँ तोड़ें।

एक छोटे पैन में पानी को हल्का उबाल आने दें, झींगा डालें और 4 मिनट तक पोच करें जब तक वे गुलाबी, अपारदर्शी न हो जाएँ और मीट थर्मामीटर पर कम से कम 63°C न दिखे।

झींगा को छान लें, कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर हर एक को लंबाई में आधा काट लें।

राइस पेपर की एक शीट को गुनगुने पानी के बाउल में 10 सेकंड तक डुबोएँ जब तक वह हल्की नरम न हो जाए, फिर उसे एक साफ बोर्ड पर सपाट फैलाएँ, एक बार में एक शीट।

हर शीट के निचले तिहाई हिस्से में कुछ लेट्यूस की पत्तियाँ, थोड़ी नूडल्स, झींगा, गाजर, खीरा, बीन स्प्राउट्स, पुदीना और धनिया एक कतार में रखें।

भरावन के ऊपर दोनों किनारों को मोड़ें, फिर नीचे से कसकर रोल करें ताकि सब कुछ एक मज़बूत बेलनाकार आकार में बंद हो जाए, और इसे दोहराकर 12 रोल बनाएँ।

रोल्स को मीठी मिर्च सॉस के साथ डिप के लिए परोसें।