110मिनट 2 ppl
टोफू टिक्का मसाला
55 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
55 मिनट · 12 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 22g
कार्ब्स 18g
वसा 28g
इस व्यंजन के बारे में
नारियल दही और टिक्का मसालों में मैरिनेट किया हुआ कुरकुरा तला हुआ टोफू, गाढ़े नारियल दूध टमाटर मसाले में पकाया गया — पूरी तरह डेयरी-फ्री। पूरा रेस्टोरेंट जैसा स्वाद, पूरी तरह प्लांट-बेस्ड।
एलर्जी जानकारी
सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ (मैरिनेड के लिए)1.5
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ (मैरिनेड के लिए)7.5 ग्राम
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ (सॉस के लिए)2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ (सॉस के लिए)12.5 ग्राम
- ताज़ा धनियापरोसने के लिए
मांस और पोल्ट्री
- फर्म टोफूदबाया और क्यूब में काटा हुआ400 ग्राम
डेयरी और अंडे
- नारियल दही50 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर प्यूरी1 बड़ा चम्मच
- कते हुए टमाटरटिन में बंद200 ग्राम
- फुल-फैट नारियल का दूध200 मिलीलीटर
सूखा सामान
- चीनी0.5 छोटा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- कश्मीरी मिर्च पाउडरमैरिनेड के लिए0.75 छोटा चम्मच
- गरम मसालामैरिनेड के लिए0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.25 छोटा चम्मच
- नमकमैरिनेड के लिए0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.75 छोटा चम्मच
- गरम मसालासॉस के लिए0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडरसॉस के लिए0.5 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथीसूखी मेथी की पत्तियां0.5 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- नींबू का रस0.5 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- साफ तौलिया
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- बारीक कद्दूकस
- मिक्सिंग बाउल
- बड़ी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन
- लकड़ी का चम्मच
- मापने वाले चम्मच
विधि
1
टोफू के टुकड़ों को एक साफ तौलिये में लपेटकर 10 मिनट तक अच्छी तरह दबाएं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, फिर 3 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
लगभग 10 मिनट
2
मैरिनेड के लिए 1.5 लहसुन की कलियां बारीक काटें और 7.5 ग्राम अदरक कद्दूकस करें। सॉस के लिए 2 और लहसुन की कलियां बारीक काटें और 12.5 ग्राम अदरक कद्दूकस करें। प्याज को बारीक काट लें।
लगभग 5 मिनट
3
एक बाउल में नारियल दही, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन (1.5 कलियां), कद्दूकस किया अदरक (7.5 ग्राम), कश्मीरी मिर्च, गरम मसाला, हल्दी, जीरा और नमक मिलाएं। टोफू के टुकड़े डालें, ध्यान से बिना तोड़े कोट करें, और 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
लगभग 10 मिनट
4
एक बड़ी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर 1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल तेल गर्म करें। मैरिनेट किया हुआ टोफू एक परत में डालें और 8–10 मिनट तक तलें, हर 2 मिनट में पलटते हुए, जब तक सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक प्लेट में निकाल लें।
लगभग 10 मिनट
5
उसी पैन में मध्यम आंच पर बचा हुआ 0.5 बड़ा चम्मच तेल डालें। कटा हुआ प्याज डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं, जब तक सुनहरा न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
6
कटा हुआ लहसुन (2 कलियां) और कद्दूकस किया अदरक (12.5 ग्राम) डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं, जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 2 मिनट
7
टमाटर प्यूरी डालकर मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं जब तक रंग गहरा न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
8
टिन में बंद कटे टमाटर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और कश्मीरी मिर्च डालें। सॉस गाढ़ा होने तक 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 8 मिनट
9
नारियल का दूध डालें और चीनी मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 5 मिनट
10
कुरकुरे टोफू को धीरे से वापस सॉस में डालें। गर्म होने तक 3 मिनट तक पकाएं।
लगभग 3 मिनट
11
कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच मसलकर पैन में डालें और सॉस में मिलाएं। 1 मिनट तक पकाएं।
लगभग 1 मिनट
12
ताज़ा धनिया से गार्निश करें और तुरंत चावल या नान के साथ परोसें।
लगभग 1 मिनट
