51मिनट 4 ppl
दाल करी
50 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
50 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
260 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 14g
कार्ब्स 34g
वसा 8g
इस व्यंजन के बारे में
सिंगापुर के कोपितियम की एक पारंपरिक डिश: लाल मसूर दाल को प्याज़, टमाटर और राई के तड़के के साथ नरम होने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है, और रोटी प्राता या थोसाई पर भरपूर मात्रा में डालकर परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, सरसों
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- करी पत्ता12 पत्ते
- प्याजबारीक कटा हुआ1 साबुत
- लहसुन की कलियांकीमा किया हुआ4 कली
- अदरककद्दूकस किया हुआ20 g
- हरी मिर्चलंबाई में चीरा हुआ2 साबुत
- टमाटरकटा हुआ2 साबुत
- ताज़ा धनियाकटा हुआ, गार्निश के लिए10 g
डेयरी और अंडे
- घी2 बड़ा चम्मच
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- सब्ज़ी का स्टॉक800 ml
सूखा सामान
- लाल मसूर दालधुली हुई250 g
मसाले और सीज़निंग
- राई के बीज1 छोटा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- करी पाउडर1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- छोटा सॉसपैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- कलछी
विधि
1
धुली हुई लाल मसूर दाल को वेजिटेबल स्टॉक के साथ एक बड़े सॉसपैन में डालें और उबाल आने दें।
लगभग 5 मिनट
2
ऊपर आने वाली झाग को हटा दें, आँच धीमी करें और दाल को 20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें, जब तक यह गाढ़ी दलिया जैसी न बन जाए।
लगभग 20 मिनट
3
इस बीच, एक छोटे सॉसपैन में मध्यम आँच पर घी पिघलाएं और उसमें राई और जीरा डालें।
लगभग 2 मिनट
4
जैसे ही राई चटकने लगे, करी पत्ता डालें और थोड़ा पीछे हट जाएं, फिर प्याज़ डालकर लगभग 6 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं।
लगभग 6 मिनट
5
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और लगभग 2 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर, हल्दी और करी पाउडर मिलाएं और चम्मच से टमाटर को मैश करते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक यह पेस्ट न बन जाए।
लगभग 5 मिनट
7
तड़के वाले मसाले के मिश्रण को पकी हुई दाल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
लगभग 2 मिनट
8
स्वाद घुलने के लिए दाल को और 5 मिनट पकने दें, फिर स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 5 मिनट
9
कलछी से कटोरों में परोसें और परोसने से पहले ऊपर से कटा हुआ ताज़ा धनिया छिड़कें।
लगभग 3 मिनट
