80मिनट 4 ppl
नारियल दूध के साथ चेस्टनट सूप
88 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
88 मिनट · 10 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 5g
कार्ब्स 52g
वसा 22g
इस व्यंजन के बारे में
बर्तन में डालने से पहले चेस्टनट भूनने से उनकी प्राकृतिक मिठास गहरी होती है और एक सूक्ष्म धुएँदार स्वाद जुड़ता है जो वैक्यूम-पैक चेस्टनट अकेले कभी नहीं दे सकते, आंच से हटाकर नारियल दूध मिलाकर पूरा किया गया ताकि इसकी नाज़ुक पुष्प सुगंध बनी रहे।
एलर्जी जानकारी
सेलेरी, सल्फाइट्स
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- पूरे ताज़े चेस्टनटसपाट तरफ X का कट लगा हुआ500 ग्राम
- बड़ा सफेद प्याज़बारीक कटा हुआ1 बड़ा
- अजवाइन के डंठलबारीक कटा हुआ2 डंठल
- लहसुन की कलियांपतली कटी हुई3 कलियां
- गाजरछीलकर बारीक कटी1 मध्यम
- ताज़ा रोज़मेरी1 टहनी
- ताज़ा अजवायन (थाइम)2 टहनियां
- ताज़ा नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- फुल-फैट नारियल का दूधअच्छी तरह हिलाया हुआ400 मिली
- सब्ज़ी का स्टॉकअच्छी गुणवत्ता, बिना नमक1 लीटर
सूखा सामान
- टोस्टेड नारियल फ्लेक्सपरोसने के लिए2 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- सूखा तेज पत्ता1 पत्ता
- जायफलताज़ी कसी हुई0.5 चम्मच
- बारीक समुद्री नमकस्वादानुसार अतिरिक्त1 चम्मच
- सफेद मिर्चताज़ी पिसी0.5 चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
- चेस्टनट या ऑलिव ऑयलअच्छी गुणवत्ता, फिनिशिंग के लिए1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- हाई-पावर ब्लेंडर या इमर्शन ब्लेंडर
- बड़ा भारी तले का बर्तन
विधि
1
ओवन को 220°C (फैन 200°C) पर प्रीहीट करें। हर चेस्टनट के सपाट हिस्से पर गहरा X काटें, छिलके और अंदरूनी परत को काटते हुए। प्याज़, सेलेरी और गाजर बारीक काटें, और लहसुन पतला काटें। स्टॉक नापें और नारियल दूध के डिब्बे को अच्छी तरह हिलाएं।
लगभग 15 मिनट
2
कटे चेस्टनट को बेकिंग ट्रे पर एक परत में रखें और 20-25 मिनट भूनें, जब तक छिलके पूरी तरह खुल न जाएं और गूदा सुनहरा और सुगंधित न हो जाए।
लगभग 22 मिनट
3
चेस्टनट को ओवन से निकालें और गरम रहते हुए बाहरी छिलका और कागज़ जैसी अंदरूनी परत उतारें — साफ किचन तौलिया पकड़ने में मदद करता है। कोई बदरंग या कड़वी गंध वाला चेस्टनट हो तो फेंक दें। छिले चेस्टनट के गूदे को मोटा काटें।
लगभग 8 मिनट
4
बड़े भारी तले के बर्तन में मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें। प्याज़, सेलेरी और गाजर डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 8-10 मिनट पकाएं जब तक पूरी तरह नरम न हो जाएं और किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
लगभग 9 मिनट
5
लहसुन, रोज़मेरी, थाइम और तेज पत्ता डालें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट पकाएं जब तक लहसुन से खुशबू न आए लेकिन रंग न बदले।
लगभग 2 मिनट
6
कटे भुने चेस्टनट डालें और सुगंधित सामग्री में लपेटने के लिए 1 मिनट हिलाएं।
लगभग 1 मिनट
7
वेजिटेबल स्टॉक डालें, आंच तेज़ करके उबाल लाएं, फिर हल्के उबाल पर कम करें और बिना ढके 20 मिनट पकाएं, जब तक चेस्टनट पूरी तरह नरम न हो जाएं और टूटना शुरू न हो जाएं।
लगभग 20 मिनट
8
रोज़मेरी की टहनी, थाइम की टहनियां और तेज पत्ता निकालें। हाई-पावर ब्लेंडर या इमर्शन ब्लेंडर से सूप को पूरी तरह चिकना और मखमली होने तक ब्लेंड करें — बैचों में स्टैंडिंग ब्लेंडर सबसे रेशमी परिणाम देगा।
लगभग 5 मिनट
9
ब्लेंड किए सूप को धीमी आंच पर वापस बर्तन में रखें। नारियल दूध, जायफल, नींबू का रस, नमक और सफेद मिर्च मिलाएं और 3-4 मिनट हल्का गरम करें — उबाल न आने दें वरना नारियल दूध फट जाएगा और अपनी मिठास खो देगा।
लगभग 4 मिनट
10
चखें और सीज़निंग समायोजित करें। गरम कटोरों में परोसें, हर एक पर चेस्टनट या ऑलिव ऑयल की बूंदें और टोस्टेड नारियल फ्लेक्स की चुटकी से सजाएं।
लगभग 2 मिनट
