62मिनट 4 ppl
पांडन कस्टर्ड वाला वीगन स्टिकी राइस
57 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
57 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
370 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 4g
कार्ब्स 62g
वसा 11g
इस व्यंजन के बारे में
मीठे भाप में पके चिपचिपे चावल को रेशमी भाप में पके नारियल-पांडन कस्टर्ड के साथ परोसा जाता है, जो अंडे की जगह अगर-अगर से जमाया जाता है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- पांडन के पत्ते2 चावल के लिए गांठ बांधी हुई, 1 पानी के साथ ब्लेंड की और कस्टर्ड के लिए छानी हुई3
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- नारियल का दूधचावल के लिए 150 मिली, कस्टर्ड के लिए 200 मिली350 मिली
सूखा सामान
- चिपचिपे चावल300 ग्राम
- कैस्टर शक्करचावल के लिए 40 ग्राम, कस्टर्ड के लिए 60 ग्राम100 ग्राम
- कॉर्नफ्लोरकस्टर्ड के लिए25 ग्राम
- अगर-अगर पाउडरकस्टर्ड के लिए3 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक1 चुटकी
बर्तन
- स्टीमर बास्केट
- सॉसपैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
चिपचिपे चावल को कई बार पानी बदलकर तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकले।
लगभग 3 मिनट
2
चावल को भरपूर पानी में डुबोएं और कम से कम 4 घंटे, या रातभर भिगो दें, फिर अच्छी तरह छान लें।
लगभग 5 मिनट
3
स्टीमर बास्केट में मलमल का कपड़ा बिछाएं, चावल डालें, और उबलते पानी के ऊपर 20 मिनट तक भाप दें, एक बार पलटें, जब तक चावल नरम और चमकदार न हो जाएं।
लगभग 20 मिनट
4
एक सॉसपैन में 150 मिली नारियल का दूध, 40 ग्राम चीनी और आधा नमक गरम करें, घुलने तक चलाएं, फिर गरम चावल पर डालें और धीरे से मिलाकर लपेटें।
लगभग 6 मिनट
5
बचे हुए नारियल के दूध को पांडन जूस, बची हुई चीनी और अगर-अगर पाउडर के साथ सॉसपैन में गरम करें, चलाते रहें, घुलने तक, फिर 3 मिनट तक उबलने दें।
लगभग 7 मिनट
6
कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाएं और लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए।
लगभग 4 मिनट
7
कस्टर्ड को एक उथले डिश में डालें और कमरे के तापमान पर 20 मिनट जमने दें, फिर वर्गों में काटें।
लगभग 8 मिनट
8
मीठे चिपचिपे चावल को पांडन कस्टर्ड के वर्गों के साथ परोसें।
लगभग 4 मिनट
