पोर्क लार्ब

जैस्मिन चावल को सूखे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर 4 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें जब तक गहरा सुनहरा न हो जाए, फिर ओखली-मूसल से मोटा पीस लें।

शॉलट और हरे प्याज़ को पतला काटें, धनिया मोटा काटें और पुदीने की पत्तियाँ तोड़ लें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें, कीमा पोर्क डालें और चम्मच से तोड़ें।

पोर्क को 7 मिनट तक बार-बार हिलाते हुए पकाएं जब तक गुलाबीपन न रहे और मीट थर्मामीटर पर तापमान 71°C तक न पहुंच जाए।

पैन को आंच से उतारें और गरम पोर्क में फिश सॉस, नींबू का रस, मिर्च के फ्लेक्स और पाम शुगर मिलाएं।

भुने चावल का पाउडर, शॉलट और हरे प्याज़ मिलाएं।

धनिया और पुदीना छिड़कें और गरमागरम परोसें।