35मिनट 4 ppl
फाइव स्पाइस ब्रेज़्ड फिश राइस
39 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
39 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
440 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 30g
कार्ब्स 55g
वसा 9g
इस व्यंजन के बारे में
फर्म सफेद मछली को खाओ का मू जैसे ही गहरे पांच-मसाला शोरबे में संक्षेप में पकाया जाता है, घंटों के बजाय मिनटों में उसका रंग और मिठास ग्रहण करते हुए, चावल पर अचार वाले सरसों के साग के साथ परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांकुचली हुई6 कली
- धनिये की जड़ेंकुचली हुई3
मछली और समुद्री भोजन
- सफेद मछली के फ़िलेटबिना त्वचा, बिना कांटे के, जैसे कॉड या हैडॉक, मोटे टुकड़ों में काटा हुआ700 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- फिश स्टॉक600 मिली
- अचार वाला सरसों का सागछानकर कटा हुआ150 ग्राम
सूखा सामान
- पाम शुगरकद्दूकस किया हुआ30 ग्राम
- जैस्मिन चावलधुला हुआ400 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- स्टार ऐनीज़साबुत2
- दालचीनी स्टिक1 डंडी
- पंच मसाला पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- गहरी सोया सॉस50 मिली
- लाइट सोया सॉस40 मिली
- वनस्पति तेल1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- ओखली और मूसल
- सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
- छेद वाला चम्मच
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- कलछी
विधि
1
ओखली और मूसल का उपयोग करके लहसुन और धनिये की जड़ को एक साथ कूटकर मोटा पेस्ट बनाएं।
लगभग 6 मिनट
2
सॉसपैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें और लहसुन-धनिया पेस्ट को 1 मिनट तलें जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 3 मिनट
3
स्टार ऐनीज़, दालचीनी की छड़ी, पंच मसाला पाउडर, डार्क सोया सॉस, लाइट सोया सॉस, पाम शुगर और फिश स्टॉक डालें, और हल्के उबाल पर लाएं।
लगभग 5 मिनट
4
शोरबे को बिना ढके 5 मिनट पकने दें ताकि मसाले घुल जाएं।
लगभग 5 मिनट
5
चावल को धोएं, एक अलग सॉसपैन में 1:1.5 के अनुपात में पानी डालें, उबाल आने दें, फिर ढककर सबसे धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं जब तक नरम न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
6
मछली के टुकड़ों को हल्के उबलते शोरबे में डालें और 6 मिनट धीरे से पकाएं जब तक वे ठीक से पक न जाएं।
लगभग 4 मिनट
7
मीट थर्मामीटर से जांचें कि मछली का सबसे मोटा टुकड़ा 63°C पर है, फिर उसे छेद वाले चम्मच से सावधानी से निकालें।
लगभग 3 मिनट
8
शोरबे को बिना ढके 3 मिनट पकने दें ताकि वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए, फिर सफेद मिर्च मिलाएं।
लगभग 3 मिनट
9
चावल को कटोरों में डालें, ऊपर मछली और अचार वाला सरसों का साग रखें, और गाढ़ा हुआ शोरबा ऊपर से डालें।
लगभग 5 मिनट
