50मिनट 4 ppl
गाई होर बाई तोई (पांडन चिकन)
44 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
44 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
260 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 22g
कार्ब्स 6g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
लहसुन, धनिये की जड़ और तिल के तेल से मैरिनेट चिकन को सुगंधित पांडन के पत्तों में लपेटा जाता है और तला जाता है जब तक पत्ते कुरकुरे न हो जाएं और अंदर के मांस को सुगंधित न कर दें। एक क्लासिक थाई पार्टी स्टार्टर, तीखे नींबू डिप के साथ परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, तिल, मोलस्क
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- पांडन के पत्तेधुला हुआ20
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ3
- धनिये की जड़ेंबारीक कटा हुआ1 tbsp
- लाल मिर्चबारीक कटा हुआ1
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईहड्डी और त्वचा रहित, 3 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ500 g
सूखा सामान
- चीनी1 tbsp
मसाले और सीज़निंग
- सफेद मिर्च0.5 tsp
तेल और मसाले
- ऑयस्टर सॉस2 tbsp
- लाइट सोया सॉस1 tbsp
- तिल का तेल1 tbsp
- वनस्पति तेलडीप फ्राई करने के लिए1 l
- चावल का सिरका2 tbsp
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- मिक्सिंग बाउल
- वॉक पैन
- मीट थर्मामीटर
- झरनी
विधि
1
चिकन को 3 सेमी के टुकड़ों में काटें और लहसुन व धनिये की जड़ को बारीक काट लें।
लगभग 6 मिनट
2
एक कटोरे में चिकन, लहसुन, धनिये की जड़, ऑयस्टर सॉस, लाइट सोया सॉस, तिल का तेल, चीनी और सफ़ेद काली मिर्च मिलाएं, और पांडन के पत्ते तैयार करते समय 20 मिनट मैरिनेट होने दें।
लगभग 5 मिनट
3
पांडन के पत्तों को धोकर सुखाएं।
लगभग 3 मिनट
4
हर मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़े को पांडन के पत्ते में लपेटें, सिरे को मोड़कर सुरक्षित करें, लगभग 20 पैकेट बनाने के लिए।
लगभग 12 मिनट
5
वॉक पैन या बड़े सॉस पैन में वनस्पति तेल को 170°C तक गरम करें।
लगभग 3 मिनट
6
पैकेट्स को बैचों में तलें, हर बैच 6 मिनट, एक बार पलटते हुए, जब तक अंदर का चिकन मीट थर्मामीटर पर 74°C तक न पहुंच जाए और पत्ते खुशबूदार और हल्के कुरकुरे न हो जाएं।
लगभग 10 मिनट
7
झरनी से निकालें और किचन पेपर पर निकाल लें।
लगभग 2 मिनट
8
डिप के लिए, चावल का सिरका, कटी हुई मिर्च और एक चुटकी चीनी एक छोटे कटोरे में मिलाएं। पैकेट्स को गरमागरम परोसें, साथ में डिप रखें।
लगभग 3 मिनट
