बफ़ेलो विंग्स

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में चिकन विंग्स को मैदा, कोशर नमक और काली मिर्च के साथ तब तक मिलाएँ जब तक हर टुकड़ा समान रूप से कोट न हो जाए।

एक बड़े सॉसपैन में वनस्पति तेल को 175°C तक गरम करें, तलने से पहले मीट थर्मामीटर से तापमान जांचें।

विंग्स को दो बैचों में हर बार 10 मिनट तलें, बीच में पलटते हुए, जब तक गहरे सुनहरे भूरे न हो जाएँ।

विंग्स को ट्रे के ऊपर रखे वायर रैक पर निकालें और मीट थर्मामीटर से जांचें कि सबसे मोटे हिस्से का तापमान कम से कम 74°C है।

एक छोटे सॉसपैन में बटर पिघलाएँ, फिर हॉट सॉस, एप्पल साइडर विनेगर और लहसुन पाउडर को व्हिस्क से चमकदार होने तक मिलाएँ।

गरम विंग्स को सॉस में तब तक मिलाएँ जब तक पूरी तरह कोट न हो जाएँ और तुरंत परोसें।