61मिनट 4 ppl
मोलोखिया नबातिया (छोले के साथ मोलोखिया)
55 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
55 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
280 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 12g
कार्ब्स 38g
वसा 9g
इस व्यंजन के बारे में
बारीक कटी मोलोखिया की पत्तियों को गाढ़े सब्ज़ी शोरबे में छोलों के साथ धीमी आंच पर पकाकर तैयार की गई एक चमकदार हरी मिस्री स्टू, जिसे तड़कते लहसुन और धनिये की तड़का से सजाकर चावल के ऊपर परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजचार टुकड़ों में कटा हुआ1
- लहसुन की कलियांछीली हुई, शोरबे के लिए छह साबुत और तड़के के लिए दो बारीक कटी हुई8
- मोलोखिया के पत्तेताज़े या पिघले हुए जमे हुए, डंठल हटाकर बारीक कटे हुए400 ग्राम
- ताज़ा धनियाबारीक कटा हुआ20 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- सब्ज़ी का स्टॉक1200 मिली
- छोलेपके हुए और छाने हुए400 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- मिर्च के फ्लेक्स0.25 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल2 बड़ा चम्मच
- नींबू का रसताज़ा निचोड़ा हुआ1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- छोटा सॉसपैन
- तेज़ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- कलछी
विधि
1
प्याज़ को छीलकर चार टुकड़ों में काटें, फिर लहसुन की कलियों को छीलें, छह कलियों को साबुत रहने दें और बाकी दो को बारीक काट लें।
लगभग 6 मिनट
2
धनिये को बारीक काट लें।
लगभग 3 मिनट
3
चार टुकड़ों में कटा प्याज़, छह साबुत लहसुन की कलियाँ और सब्ज़ी शोरबा एक बड़े सॉसपैन में डालें और उबाल आने दें।
लगभग 8 मिनट
4
आंच धीमी करके हल्का उबाल आने दें और 10 मिनट पकाएं ताकि शोरबे में प्याज़ और लहसुन का स्वाद घुल जाए।
लगभग 10 मिनट
5
शोरबे से प्याज़ और लहसुन निकालकर फेंक दें।
लगभग 3 मिनट
6
कटी हुई मोलोखिया की पत्तियों को उबलते शोरबे में मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक वे मुरझाकर नरम न हो जाएं, लगभग 12 मिनट।
लगभग 12 मिनट
7
एक छोटे सॉसपैन में वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ धनिया, धनिया पाउडर और कुटी लाल मिर्च डालें, और खुशबू आने तक लगभग 3 मिनट भूनें।
लगभग 3 मिनट
8
चटकते हुए तड़के को मोलोखिया शोरबे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर स्वाद मिलाने के लिए 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 2 मिनट
9
छोले और बचा हुआ नमक व काली मिर्च मिलाएं, और अच्छी तरह गरम होने तक लगभग 5 मिनट पकाएं।
लगभग 5 मिनट
10
नींबू का रस मिलाएं और कटोरों में परोसने के लिए निकालें।
लगभग 3 मिनट
