55मिनट 4 ppl
फ़ुल मेदामिस
127 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
127 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 16g
कार्ब्स 55g
वसा 11g
इस व्यंजन के बारे में
मिस्र का रोज़मर्रा का नाश्ता: कोमल होने तक धीमी आंच पर पकाई गई फ़वा बीन्स को लहसुन, जीरा और नींबू के साथ मैश किया जाता है और ऊपर से ताज़ा टमाटर और अजमोद बिखेरा जाता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांकुचली हुई4
- नींबू का रसताज़ा निचोड़ा हुआ3 बड़ा चम्मच
- टमाटरबारीक कटा हुआ2
- प्याज़बारीक कटा हुआ1
- चपटी पत्ती वाली अजमोद (पार्सली)कटा हुआ, गार्निश के लिए अतिरिक्त15 ग्राम
सूखा सामान
- सूखी फ़वा बीन्सरातभर भिगोई हुई300 ग्राम
- खाने का सोडा0.5 छोटा चम्मच
- पिटा ब्रेडगर्म की हुई, परोसने के लिए4
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ जीरा2 छोटा चम्मच
- मिर्च के फ्लेक्सया स्वादानुसार0.5 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयलपरोसने के लिए अतिरिक्त60 मिली
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- तेज़ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
विधि
1
सूखी फ़वा बीन्स को धोकर एक बड़े बाउल में रखें। भरपूर ठंडे पानी से ढक दें और रातभर भीगने दें।
लगभग 5 मिनट
2
भीगी हुई बीन्स को छान लें और एक बड़े सॉसपैन में डालें। लगभग 5 सेंटीमीटर ऊपर तक ताज़ा पानी भरें, बेकिंग सोडा डालें और उबाल आने दें।
लगभग 5 मिनट
3
ऊपर आने वाले झाग को हटाएं, फिर आंच धीमी करें, बर्तन को आंशिक रूप से ढकें और बीन्स को लगभग 90 मिनट तक तब तक पकने दें जब तक वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं, ज़रूरत पड़ने पर गरम पानी डालते रहें।
लगभग 90 मिनट
4
जब तक बीन्स पक रही हों, लहसुन कुचलें और प्याज़, टमाटर और अजमोद को बारीक काट लें।
लगभग 10 मिनट
5
बीन्स को छान लें, थोड़ा पकाने वाला पानी बचाकर रखें, और उन्हें वापस सॉसपैन में डालें।
लगभग 3 मिनट
6
चम्मच के पिछले हिस्से से बीन्स को हल्के से मैश करें, बचाए गए पकाने वाले पानी की थोड़ी मात्रा मिलाते हुए तब तक करें जब तक यह मलाईदार लेकिन थोड़ा दरदरा न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
7
कुचला हुआ लहसुन, पिसा हुआ जीरा, नींबू का रस, ऑलिव ऑयल और बारीक समुद्री नमक गरम बीन्स में मिलाएं।
लगभग 4 मिनट
8
फ़ुल मेदामिस को कटोरों में परोसें, ऊपर से कटा हुआ प्याज़, टमाटर, अजमोद और लाल मिर्च के फ्लेक्स बिखेरें, और गरम पीटा ब्रेड के साथ परोसें।
लगभग 5 मिनट
