21मिनट 4 ppl
वीगन टेम्पुरा उडोन
39 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
39 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 9g
कार्ब्स 68g
वसा 12g
इस व्यंजन के बारे में
साफ़, गरम कोम्बू शोरबे में उडोन नूडल्स, जिसके ऊपर हल्के बैटर में लिपटे शकरकंद और बैंगन का टेम्पुरा है जो मुश्किल से सुनहरा होने तक तला गया। कुरकुरापन कटोरा उठाने जितने समय तक ही शोरबे से बचना चाहिए।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- शकरकंदगोल टुकड़ों में कटा200 g
- बैंगनस्लाइस में कटा हुआ1
- हरा प्याज़कटा हुआ (स्लाइस में)2
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कोम्बू दाशी1000 ml
सूखा सामान
- उडोन नूडल्स600 g
- टेम्पुरा आटा100 g
- पानी150 ml
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलडीप फ्राई के लिए500 ml
- सोया सॉस60 ml
- मिरिन40 ml
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- मिक्सिंग बाउल
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
बर्फ जैसे ठंडे पानी में टेम्पुरा आटे को फेंटें, बैटर को थोड़ा गुठलीदार रहने दें।
लगभग 5 मिनट
2
शकरकंद को गोल टुकड़ों में और बैंगन को स्लाइस में काटें।
लगभग 5 मिनट
3
सब्ज़ी की स्लाइस को टेम्पुरा बैटर में डुबोएं और ट्रे पर अलग रख दें।
लगभग 5 मिनट
4
एक बड़े सॉसपैन में वनस्पति तेल को 180°C तक गरम करें और सब्ज़ियों को बैचों में 3 मिनट तक कुरकुरा और हल्का सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
लगभग 8 मिनट
5
टेम्पुरा सब्ज़ियों को किचन पेपर पर तेल निकालने के लिए रखें।
लगभग 2 मिनट
6
एक बड़े बर्तन में उबलते पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार उडोन नूडल्स को नरम होने तक पकाएं, फिर छान लें और कटोरों में बाँट दें।
लगभग 6 मिनट
7
एक सॉसपैन में कोम्बू दाशी, सोया सॉस और मिरिन मिलाएं और 5 मिनट तक हल्का उबालें, फिर नूडल्स के ऊपर डालें।
लगभग 5 मिनट
8
हर कटोरे में टेम्पुरा सब्ज़ियां डालें और कटे हुए हरे प्याज़ से सजाएं।
लगभग 3 मिनट
