10मिनट 4 ppl
वेजिटेरियन लज़ान्या
120 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
120 मिनट · 19 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
650 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 30g
कार्ब्स 60g
वसा 32g
इस व्यंजन के बारे में
दाल और मशरूम के स्वादिष्ट रागू, मलाईदार बेशामेल सॉस और सुनहरे चेडर की परत वाली यह चीज़ी वेजिटेरियन लज़ान्या हर किसी को पसंद आएगी। यह एक आरामदायक और भरपेट व्यंजन है जो परिवार के साथ खाने के लिए एकदम सही है, और इसे बनाना भी उतना ही आसान है जितना इसका स्वाद लाजवाब है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन, सेलेरी
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याज1
- गाजर1
- सेलरी स्टिक्स1
- लहसुन की कलियां3
- थाइम1 गुच्छा
- चेस्टनट मशरूम150 ग्राम
- पोर्टोबेलो मशरूम150 ग्राम
डेयरी और अंडे
- मक्खन50 ग्राम
- फुल क्रीम दूध600 मिलीलीटर
- चेडर चीज़100 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर प्यूरी1 छोटा चम्मच
- साबुत प्लम टमाटर600 ग्राम
सूखा सामान
- सूखी पोर्सिनी मशरूम20 ग्राम
- सूखी हरी मसूर दाल170 ग्राम
- मैदा50 ग्राम
- लाज़ानिया शीट12 शीट्स
मसाले और सीज़निंग
- साबुत जायफल1
तेल और मसाले
- जैतून का तेल2 बड़ा चम्मच
- लाल वाइन75 मिलीलीटर
- सोया सॉस1 छोटा चम्मच
- मार्माइट1 छोटा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- बड़ा फ्राइंग पैन
- ओवनप्रूफ डिश
- व्हिस्क
- चॉपिंग बोर्ड
- चाकू
- लकड़ी का चम्मच
विधि
1
प्याज़, गाजर और सेलेरी को छीलकर बारीक काट लें। लहसुन को कूटें या बारीक काट लें।
लगभग 15 मिनट
2
चेस्टनट और पोर्टोबेलो मशरूम को साफ करके स्लाइस कर लें।
लगभग 10 मिनट
3
केतली में पानी उबाल लें।
लगभग 5 मिनट
4
एक कटोरे में सूखे पोर्सिनी मशरूम पर 550 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए भीगने दें।
लगभग 10 मिनट
5
एक बड़े सॉसपैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल गरम करें।
लगभग 2 मिनट
6
सॉसपैन में कटा हुआ प्याज़, गाजर और सेलेरी डालें और नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएं।
लगभग 10 मिनट
7
लहसुन, थाइम और टमाटर प्यूरी मिलाएं। 1 मिनट तक पकाएं।
लगभग 1 मिनट
8
रेड वाइन डालें और आधी होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 5 मिनट
9
सूखी दाल, मशरूम भिगोने वाला पानी (तलछट छोड़कर), और डिब्बाबंद टमाटर डालें। उबाल आने दें और धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 5 मिनट
10
एक अलग फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और स्लाइस किए हुए मशरूम को सुनहरा होने तक भूनें।
लगभग 10 मिनट
11
मशरूम में सोया सॉस मिलाएं, फिर उन्हें दाल के मिश्रण में डालें।
लगभग 1 मिनट
12
मार्माइट मिलाएं और रागू को गाढ़ा होने तक 30-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
लगभग 40 मिनट
13
ओवन को 180°C/160°C फैन पर पहले से गरम करें।
लगभग 5 मिनट
14
सफेद सॉस बनाने के लिए, एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं, आटा मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 3 मिनट
15
धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए फेंटें और गाढ़ा होने तक 5-10 मिनट तक पकाएं। अधिकतर चीज़ और कद्दूकस की हुई जायफल मिलाएं।
लगभग 10 मिनट
16
तैयार करने के लिए, बर्तन में कुछ रागू फैलाएं, लज़ान्या शीट्स से ढकें, फिर सफेद सॉस डालें।
लगभग 5 मिनट
17
परतों को दोहराएं, अंत में सफेद सॉस और बचा हुआ चीज़ डालें।
लगभग 5 मिनट
18
सुनहरा और उबलता हुआ दिखने तक 45-60 मिनट तक बेक करें।
लगभग 50 मिनट
19
ओवन से निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
लगभग 5 मिनट
