20मिनट 4 ppl
इंसालाता दी मारे
28 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
28 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
285 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 32g
कार्ब्स 8g
वसा 14g
इस व्यंजन के बारे में
यह जीवंत इतालवी सीफूड सलाद कोमल स्क्विड, रसीली झींगा और मीठी स्कैलप्स को नींबू और ऑलिव ऑयल की तीखी ड्रेसिंग के साथ मिलाकर बनता है, जो गर्म मौसम में खाने के लिए एक हल्का और सुरुचिपूर्ण व्यंजन है। सीफूड को कोमल बनावट बनाए रखने के लिए जल्दी उबाला जाता है, फिर ताज़ी जड़ी-बूटियों और कुरकुरी सब्ज़ियों के साथ मिलाकर एक ताज़गी भरी तटीय दावत तैयार की जाती है।
एलर्जी जानकारी
सेलेरी, मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- चेरी टमाटरआधा काटा हुआ150 ग्राम
- लाल शिमला मिर्चडाइस किया हुआ1
- लाल प्याजपतला कटा हुआ1/2
- ताज़ा अजमोदबारीक कटा हुआ30 ग्राम
- ताज़ा पुदीनाबारीक कटा हुआ15 ग्राम
- ताज़ा डिलबारीक कटा हुआ10 ग्राम
- लहसुनकीमा किया हुआ3 कलियां
- ताज़ा नींबू का रस60 मिलीलीटर
मछली और समुद्री भोजन
- स्क्विड ट्यूब्ससाफ करके छल्लों में कटा हुआ300 ग्राम
- बड़े झींगेछिला और नस निकाला हुआ250 ग्राम
- स्कैलप्सबड़े होने पर आधा काटा हुआ200 ग्राम
सूखा सामान
- पानी2 लीटर
मसाले और सीज़निंग
- समुद्री नमक1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च के फ्लेक्स1/2 छोटा चम्मच
- नमक और काली मिर्चस्वादानुसार
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल100 मिलीलीटर
- सफेद वाइन सिरका1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा बर्तन
- छलनी
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- व्हिस्क
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर
विधि
1
चेरी टमाटर को आधा काटें, लाल शिमला मिर्च को डाइस करें, लाल प्याज को पतला काटें, लहसुन को बारीक काटें, और अजमोद, पुदीना तथा डिल को बारीक काट लें। सबको अलग रख दें।
लगभग 15 मिनट
2
एक बड़े बर्तन में तेज़ आंच पर पानी और समुद्री नमक को उबाल आने तक गर्म करें।
लगभग 5 मिनट
3
उबलते पानी में स्क्विड के छल्ले डालें और 2 मिनट तक पकाएं जब तक वे अपारदर्शी और कोमल न हो जाएं।
लगभग 2 मिनट
4
बर्तन में झींगा डालें और 2 मिनट तक पकाएं जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं।
लगभग 2 मिनट
5
बर्तन में स्कैलप्स डालें और 2 मिनट तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह पक न जाएं और अपारदर्शी हो जाएं। थर्मामीटर से जांचने पर आंतरिक तापमान 50–55°C (125–130°F) होना चाहिए।
लगभग 2 मिनट
6
सीफूड को छलनी में छानें और पकने की प्रक्रिया रोकने के लिए 30 सेकंड तक ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं; ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
लगभग 1 मिनट
7
एक बड़े कटोरे में ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, सफेद वाइन सिरका, कीमा किया लहसुन, और लाल मिर्च के फ्लेक्स को तब तक फेंटें जब तक वे मिलकर घुल-मिल न जाएं।
लगभग 2 मिनट
8
ड्रेसिंग में ठंडा किया हुआ सीफूड, चेरी टमाटर, डाइस की हुई शिमला मिर्च, और कटा हुआ लाल प्याज डालें और धीरे से मिलाएं।
लगभग 2 मिनट
9
सलाद में ताज़ा अजमोद, पुदीना, और डिल डालें और फिर से तब तक मिलाएं जब तक सब समान रूप से फैल न जाए।
लगभग 1 मिनट
10
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर स्वाद घुलने-मिलने के लिए परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
लगभग 15 मिनट
