शियू माई

मिक्सिंग बाउल में कीमा पोर्क, कटे झींगे, कटे शिताके मशरूम, पानी का सिंघाड़ा और हरा प्याज़ मिलाएं।

लाइट सोया सॉस, तिल का तेल, सफेद मिर्च और कॉर्नफ्लोर डालें, फिर एक ही दिशा में ज़ोर से मिलाएं जब तक भरावन चिपचिपा न हो जाए।

हथेली पर एक वॉन्टन रैपर रखें, बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें, और किनारों को ऊपर की ओर आकार देने के लिए हाथ को धीरे से मोड़ें, ऊपरी हिस्सा खुला छोड़ें।

हर डम्पलिंग के आधार को थपथपाकर चपटा करें और खुली भरावन पर गाजर के कुछ टुकड़े दबाएं। बचे हुए रैपर और भरावन के साथ दोहराएं।

बेकिंग पेपर से ढके स्टीमर बास्केट में डम्पलिंग को इतनी दूरी पर रखें कि हर एक के बीच जगह रहे।

उबलते पानी के ऊपर 10 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक रैपर पारभासी न हो जाएं और भरावन मीट थर्मामीटर पर 71°C तक न पहुंच जाए।

गरमागरम तुरंत परोसें।