60मिनट 4 ppl
समके हर्रा (लेबनानी मसालेदार बेक्ड फिश)
54 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
54 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 32g
कार्ब्स 8g
वसा 28g
इस व्यंजन के बारे में
पूरी सी बास मछली को ओवन में बेक करके गाढ़ी, लहसुनी ताहिनी सॉस से ढका जाता है, जिसमें भरपूर अखरोट, मिर्च और धनिया होता है — यह तटीय लेबनानी क्लासिक व्यंजन नज़ाकत की बजाय तीखापन और कुरकुरापन चुनता है।
एलर्जी जानकारी
तिल, मछली, ट्री नट्स
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ4
- ताज़ा धनियामोटा कटा हुआ, सजावट के लिए थोड़ा अतिरिक्त30 ग्राम
- लाल मिर्चबीज निकालकर बारीक कटा हुआ2
मछली और समुद्री भोजन
- साबुत सी बासलगभग 1.2 किग्रा, साफ की हुई और शल्क उतारी हुई, पंख काटे हुए1 साबुत
सूखा सामान
- चिलगोज़ासजावट के लिए20 ग्राम
- अखरोट80 ग्राम
- पानी60 मिली
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- ताहिनी100 ग्राम
- नींबू का रस60 मिली
- जैतून का तेलट्रे के लिए थोड़ा अतिरिक्त30 मिली
बर्तन
- बेकिंग ट्रे
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- फूड प्रोसेसर
- फ्राइंग पैन
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
सी बास मछली के हर तरफ तीन-तीन कट लगाएं, हड्डी तक गहरे।
लगभग 5 मिनट
2
मछली के अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
लगभग 3 मिनट
3
एक सूखे पैन में चिलगोज़ा को मध्यम आंच पर 3 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें, फिर अलग रख दें।
लगभग 3 मिनट
4
ताहिनी, अखरोट, लहसुन, धनिया, नींबू का रस, मिर्च, जीरा और पानी को फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।
लगभग 8 मिनट
5
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें।
लगभग 2 मिनट
6
मछली को तेल लगी बेकिंग ट्रे पर रखें और 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक सबसे मोटे हिस्से में डाला गया मीट थर्मामीटर 63 डिग्री न दिखाए और मांस कांटे से आसानी से न उतरने लगे।
लगभग 25 मिनट
7
बेक की हुई मछली पर ताहिनी सॉस की मोटी परत फैलाएं और 5 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें जब तक अच्छी तरह गरम न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
8
परोसने से पहले भुने हुए चिलगोज़ा और अतिरिक्त धनिया छिड़कें।
लगभग 3 मिनट
