40मिनट 4 ppl
मसूर दाल और अखरोट कोफ्ता
60 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
60 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 15g
कार्ब्स 45g
वसा 20g
इस व्यंजन के बारे में
मैश की हुई मसूर दाल और अखरोट को प्याज़, अजमोद और गरम मसालों के साथ मिलाकर अंडाकार कोफ्ता बनाया जाता है, सुनहरा होने तक बेक किया जाता है और गरम पिटा ब्रेड, नींबू वाली तिल की चटनी और सुमाक प्याज़ के साथ परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, तिल, ट्री नट्स
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याज़कद्दूकस करके पानी निचोड़ा हुआ1
- लहसुन की कलियांकुचली हुई2
- चपटी पत्ती वाली अजमोद (पार्सली)बारीक कटा हुआ4 बड़ा चम्मच
- नींबू का रसचटनी के लिए2 बड़ा चम्मच
- लाल प्याज़बारीक स्लाइस किया हुआ, गार्निश के लिए0.5
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- पकी हुई हरी दालछानी हुई और सुखाई हुई400 ग्राम
सूखा सामान
- अखरोटबारीक कटे हुए100 ग्राम
- ब्रेडक्रम्ब्स40 ग्राम
- पिटा ब्रेडगरम किया हुआ, परोसने के लिए4
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ ऑलस्पाइस1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी0.5 छोटा चम्मच
- अलेप्पो मिर्च1 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक1.5 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
- सुमाकप्याज़ की गार्निश के लिए1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल3 बड़ा चम्मच
- ताहिनीचटनी के लिए3 बड़ा चम्मच
बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
- कटिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बेकिंग ट्रे
- चिमटा
विधि
1
एक बड़े बाउल में छानी हुई मसूर दाल को कांटे से तब तक मैश करें जब तक वह ज़्यादातर चिकनी न हो जाए, थोड़ा दानेदारपन बचाते हुए।
लगभग 5 मिनट
2
बाउल में मैश की हुई मसूर दाल, अखरोट, कद्दूकस किया हुआ प्याज़, लहसुन, अजमोद, ब्रेडक्रम्ब्स, जीरा, धनिया, ऑलस्पाइस, दालचीनी, अलेप्पो मिर्च, बारीक समुद्री नमक और काली मिर्च मिलाएं और हाथों से अच्छी तरह गूँधें।
लगभग 8 मिनट
3
मिश्रण को आठ भागों में बाँटें और हर भाग को एक छोटे अंडाकार कोफ्ता का आकार दें।
लगभग 10 मिनट
4
कोफ्ता को ढककर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे सख्त हो जाएँ।
लगभग 2 मिनट
5
ओवन को 200 डिग्री पर गरम करें और एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पार्चमेंट बिछाएं।
लगभग 3 मिनट
6
कोफ्ता को ट्रे पर सजाएं, ऑलिव ऑयल लगाएं, और सुनहरा व सख्त होने तक एक बार पलटते हुए 20 मिनट बेक करें।
लगभग 20 मिनट
7
एक छोटे बाउल में स्लाइस किए गए लाल प्याज़ को सुमाक के साथ मिलाएँ और गार्निश के लिए अलग रख दें।
लगभग 3 मिनट
8
एक छोटे बाउल में तिल के पेस्ट और नींबू के रस को पर्याप्त पानी के साथ फेंटें ताकि एक बहने लायक चटनी बन जाए।
लगभग 3 मिनट
9
पिटा ब्रेड को बिना तेल वाले फ्राइंग पैन में हर तरफ एक मिनट के लिए गरम करें।
लगभग 2 मिनट
10
कोफ्ता को गरम पिटा ब्रेड, तिल की चटनी और सुमाक प्याज़ के साथ परोसें।
लगभग 4 मिनट
