10मिनट 4 ppl
साल्टेड एग फिश स्किन
40 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
40 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
340 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 14g
कार्ब्स 20g
वसा 23g
इस व्यंजन के बारे में
बेहद कुरकुरी तली हुई मछली की खाल को करी पत्ते और मिर्च के साथ एक समृद्ध, झागदार नमकीन अंडे की जर्दी की चटनी में मिलाया गया, एक बेहद लज़ीज़ आधुनिक बार स्नैक।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, अंडे, मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांकीमा किया हुआ (बारीक कटा)3
- करी पत्ता15 पत्तियाँ
- लाल मिर्चबारीक कटा हुआ2
मछली और समुद्री भोजन
- मछली की खालसाफ करके पट्टियों में कटा250 g
डेयरी और अंडे
- नमकीन अंडे की जर्दीभाप में पकाकर मैश किया हुआ6
- अनसाल्टेड मक्खन40 g
सूखा सामान
- कॉर्नफ्लोरकोटिंग के लिए80 g
- चीनी1 छोटा चमचा
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलडीप-फ्राई करने के लिए600 ml
बर्तन
- वोक (कड़ाही)
- मीट थर्मामीटर
- छेद वाला चम्मच
- स्टीमर बास्केट
विधि
1
नमकीन बत्तख के अंडों को 12 मिनट तक भाप में पकाएं, फिर ठंडा करें, जर्दी अलग करें और कांटे से मैश करें।
लगभग 12 मिनट
2
मछली की खाल की पट्टियों को कॉर्नफ्लोर में समान रूप से लपेटें।
लगभग 5 मिनट
3
वोक में वनस्पति तेल को 175°C तक गरम करें।
लगभग 8 मिनट
4
मछली की खाल को बैचों में चार मिनट तक तलें, बीच-बीच में पलटते हुए, जब तक सुनहरी और बेहद कुरकुरी न हो जाए, फिर किचन पेपर पर निथारें।
लगभग 8 मिनट
5
साफ वोक में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं और लहसुन व करी पत्ते को एक मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आए और पत्तियां कुरकुरी न हो जाएं।
लगभग 2 मिनट
6
मसली हुई नमकीन अंडे की जर्दी और चीनी डालें, दो मिनट तक चलाएं जब तक मिश्रण झागदार और मलाईदार न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
7
तली हुई मछली की खाल और कटी हुई मिर्च डालें, हर टुकड़े को नमकीन अंडे की चटनी में लपेटने के लिए तेज़ी से पलटें, फिर तुरंत परोसें।
लगभग 3 मिनट
