65मिनट 2 ppl
सीख कबाब
65 मिनट
2 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
65 मिनट · 7 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
340 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 36g
कार्ब्स 4g
वसा 22g
इस व्यंजन के बारे में
बारीक कीमा किए गए भेड़ के मांस को ताज़ी जड़ी-बूटियों और गरम मसालों के साथ मिलाकर, चपटी सींकों पर दबाकर धुएँदार और कुरकुरा होने तक ग्रिल किया जाता है — ये लंबे, बेलनाकार कबाब बाहर से कुरकुरे और अंदर से रसीले व खुशबूदार होते हैं।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजमध्यम आकार का, बहुत बारीक कद्दूकस किया और निचोड़कर सुखाया हुआ0.5
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- हरी मिर्चबहुत बारीक कटी हुई1
- ताज़ा धनियाबारीक कटा हुआ0.5 बड़ी मुट्ठी
- ताज़ा पुदीनाबारीक कटा हुआ0.5 बड़ी मुट्ठी
- नींबूटुकड़ों में कटा हुआ0.5
- लाल प्याज के छल्ले0.5 सर्विंग
मांस और पोल्ट्री
- कीमा (भेड़ का मांस)20% वसा300 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.25 छोटा चम्मच
- काली मिर्चताज़ा पिसी हुई0.25 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- नमक0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलब्रश करने के लिए0.5 बड़ा चम्मच
- ताज़ी पुदीना चटनी0.5 सर्विंग
बर्तन
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- कद्दूकस
- तेज़ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- चपटी धातु की सींकें
- ग्रिल ट्रे
- एल्युमिनियम फॉयल
- पेस्ट्री ब्रश
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
प्याज को बारीक कद्दूकस करें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। लहसुन को बारीक काटें, अदरक कद्दूकस करें, हरी मिर्च, ताज़ा धनिया और ताज़ा पुदीना बारीक काट लें।
लगभग 10 मिनट
2
एक बड़े कटोरे में कीमा किया हुआ भेड़ का मांस, कद्दूकस किया प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, ताज़ा धनिया, ताज़ा पुदीना, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कश्मीरी मिर्च पाउडर, काली मिर्च, हल्दी और नमक मिलाएं। हाथ से अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण अच्छी तरह मिल न जाए और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
3
मिश्रण को ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं और मांस थोड़ा सख्त हो जाए।
लगभग 30 मिनट
4
ग्रिल को सबसे तेज़ सेटिंग पर पहले से गरम करें। ठंडे किए मिश्रण को 4 बराबर हिस्सों में बांट लें।
लगभग 5 मिनट
5
गीले हाथों से, हर हिस्से को चपटी धातु की सींक के चारों ओर मज़बूती से लपेटें, लगभग 15 सेमी का लंबा बेलनाकार आकार बनाएं। कसकर दबाएं ताकि मांस अपना आकार बनाए रखे। सींकों को फॉयल से ढकी ग्रिल ट्रे पर रखें और सब्ज़ी के तेल से हल्के से ब्रश करें।
लगभग 5 मिनट
6
12–15 मिनट तक ग्रिल करें, हर 3–4 मिनट में पलटते रहें, जब तक कि कबाब झुलसे और पूरी तरह पक न जाएं। मीट थर्मामीटर से कबाब के बीच में जांचें कि अंदरूनी तापमान 70°C तक पहुंच गया है।
लगभग 15 मिनट
7
सींकों को सर्विंग प्लेट में रखें और नींबू के टुकड़े, लाल प्याज के छल्लों और ताज़ी पुदीना चटनी के साथ तुरंत परोसें।
लगभग 2 मिनट
