34मिनट 4 ppl
स्फ़ीहा (लेबनानी खुली भेड़ मांस पेस्ट्री)
63 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
63 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
793 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 39g
कार्ब्स 82g
वसा 36g
इस व्यंजन के बारे में
ख़मीरी आटे के छोटे खुले गोलों पर भेड़ के कीमे, टमाटर और अनार के शीरे का रसीला मिश्रण डाला जाता है, फिर आटा कुरकुरा होने और टॉपिंग गहरी व स्वादिष्ट होने तक बेक किया जाता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, ट्री नट्स
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबारीक कटा हुआ1
- टमाटरबारीक कटा हुआ2
- फ्लैट-लीफ पार्सलेबारीक कटा हुआ, परोसने के लिए10 ग्राम
मांस और पोल्ट्री
- कीमा (भेड़ का मांस)400 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- मैदा (स्ट्रॉन्ग व्हाइट ब्रेड फ्लोर)सतह पर छिड़कने के लिए अतिरिक्त400 ग्राम
- फास्ट-एक्शन सूखा यीस्टएक पैकेट7 ग्राम
- कैस्टर शक्कर1 छोटा चम्मच
- गुनगुना पानी240 मिली
- चिलगोज़ा30 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमकबंटा हुआ, आटे और टॉपिंग के लिए1.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ ऑलस्पाइस1 छोटा चम्मच
- अलेप्पो मिर्च1 छोटा चम्मच
- काली मिर्चताज़ा पिसी हुई0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयलआटे के लिए30 मिली
- अनार का शीरा1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- मिश्रण का कटोरा
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बेलन
- बेकिंग ट्रे
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
एक बड़े कटोरे में आटा, ख़मीर, चीनी और आधा नमक मिलाएं। बीच में गड्ढा बनाएं, गुनगुना पानी और जैतून का तेल डालें, फिर मिलाकर नरम आटा गूंधें।
लगभग 5 मिनट
2
आटे को हल्की आटा छिड़की सतह पर निकालें और चिकना व लचीला होने तक 8 मिनट तक गूंधें।
लगभग 8 मिनट
3
गोला बनाकर तेल लगे कटोरे में रखें, साफ़ कपड़े से ढकें और गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे तक फूलने दें जब तक आकार दोगुना न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
4
इस बीच, भेड़ का कीमा, कटा प्याज़, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, अनार का शीरा, चीड़ के बीज, ऑलस्पाइस, अलेप्पो मिर्च, बचा नमक, काली मिर्च और नींबू का रस एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाएं।
लगभग 8 मिनट
5
आटे को दबाकर हवा निकालें और 12 बराबर भागों में बांटें। हर भाग को बेलकर 10 सेंटीमीटर व्यास का गोला बनाएं और बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर रखें।
लगभग 12 मिनट
6
हर गोले पर लैंब टॉपिंग की एक पतली परत किनारे तक फैलाएं, आटे से चिपकाने के लिए हल्के से दबाएं।
लगभग 10 मिनट
7
220°C पर, या फैन ओवन के लिए 200°C, या गैस मार्क 7 पर तब तक बेक करें जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और टॉपिंग में डाला थर्मामीटर कम से कम 71°C न दिखाए, लगभग 15 मिनट।
लगभग 15 मिनट
8
ओवन से निकालें, अजमोद छिड़कें और गरमागरम परोसें।
लगभग 3 मिनट
