32मिनट 4 ppl
एग्स फ्लोरेंटाइन
40 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
40 मिनट · 6 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 18g
कार्ब्स 28g
वसा 26g
इस व्यंजन के बारे में
टोस्टेड इंग्लिश मफिन पर मुरझाया पालक और नाज़ुक पोच्ड अंडे परत दर परत रखे जाते हैं, फिर रेशमी नींबू हॉलैंडेज़ सॉस से ढका जाता है - क्लासिक अमेरिकी ब्रंच डिश का शाकाहारी संस्करण।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन, अंडे
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- बेबी पालक250 g
डेयरी और अंडे
- अनसाल्टेड मक्खनपिघला हुआ, बांटा हुआ170 g
- अंडेपोच करने के लिए, साथ ही हॉलैंडेज़ के लिए 3 अंडे की जर्दी8
सूखा सामान
- इंग्लिश मफिन (चपटी ब्रेड)बीच से कटा हुआ4
मसाले और सीज़निंग
- जायफलकद्दूकस किया हुआ0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- नींबू का रस15 ml
- सफेद वाइन सिरकापोच करने के लिए15 ml
बर्तन
- सॉसपैन
- व्हिस्क
- मिक्सिंग बाउल
- बड़ा फ्राइंग पैन
- छेद वाला चम्मच
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
एक हीटप्रूफ बाउल को धीमी आंच पर उबलते पानी के सॉसपैन पर रखें और 3 अंडे की जर्दी को नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक वे हल्की और गाढ़ी न हो जाएं।
लगभग 6 मिनट
2
150 ग्राम पिघला हुआ बटर धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, जब तक हॉलैंडेज़ गाढ़ी और चमकदार न हो जाए और 71°C तक न पहुंच जाए, फिर नमक से सीज़न करें और आंच से हटाकर गरम रखें।
लगभग 8 मिनट
3
बचा हुआ बटर एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर पिघलाएं और एक चुटकी जायफल और नमक के साथ पालक को 3 मिनट मुरझाएं, फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें।
लगभग 4 मिनट
4
बीच से कटे इंग्लिश मफिन को सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
लगभग 4 मिनट
5
एक सॉसपैन में पानी को हल्का उबालें, व्हाइट वाइन विनेगर डालें, और अंडों को बैचों में हर बार 3 मिनट पोच करें जब तक सफेदी पूरी तरह जम न जाए और जर्दी नरम बनी रहे।
लगभग 12 मिनट
6
हर मफिन के आधे हिस्से पर मुरझाया पालक और एक पोच्ड अंडा रखें, फिर परोसने के लिए ऊपर से हॉलैंडेज़ डालें।
लगभग 6 मिनट
