58मिनट 4 ppl
ओडेन
46 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
46 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
260 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 18g
कार्ब्स 20g
वसा 10g
इस व्यंजन के बारे में
डाइकॉन को धीमी आँच पर तब तक पकाया जाता है जब तक यह लगभग पारदर्शी न हो जाए, साथ में फिश केक, तला हुआ टोफू और अंडे भी उसी सोया-दाशी शोरबे को सोखते हैं। यह वह स्ट्यू है जो पूरे जापानी सर्दी के मौसम में हर कन्वीनियंस स्टोर के काउंटर पर चुपचाप पकता रहता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, अंडे, सोया, सरसों, मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- डाइकॉन मूलीछीलकर मोटे गोल टुकड़ों में कटा हुआ400 ग्राम
मछली और समुद्री भोजन
- फिश केक (कामाबोको)टुकड़ों में कटा हुआ300 ग्राम
डेयरी और अंडे
- अंडेउबले और छिले हुए4
- मोटा तला हुआ टोफूटुकड़ों में कटा हुआ200 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कोन्नयाकूचीरा लगाकर त्रिकोण आकार में कटा हुआ200 ग्राम
- दाशी स्टॉक1200 मिली
तेल और मसाले
- सोया सॉस60 मिली
- मिरिन40 मिली
- साके30 मिली
- डाइजॉन सरसों20 ग्राम
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
डाइकॉन को छीलकर मोटे गोल टुकड़ों में काटें, फिर हर टुकड़े के एक तरफ हल्का क्रॉस चीरा लगाएँ ताकि यह समान रूप से पके।
लगभग 8 मिनट
2
डाइकॉन के टुकड़ों को कड़वाहट दूर करने के लिए 10 मिनट तक पानी में उबालें, फिर छान लें।
लगभग 5 मिनट
3
कोन्नयाकू पर चीरे लगाकर त्रिकोण में काटें, और फिश केक और मोटे तले टोफू को परोसने लायक टुकड़ों में काटें।
लगभग 6 मिनट
4
दाशी स्टॉक को एक बड़े सॉसपैन में डालें, सोया सॉस, मिरिन और साके डालें, और हल्का उबाल आने दें।
लगभग 4 मिनट
5
डाइकॉन और कोन्नयाकू डालें और 30 मिनट तक धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, डाइकॉन पारदर्शी होने तक पकाएँ।
लगभग 12 मिनट
6
फिश केक, मोटा तला टोफू और उबले अंडे डालें, और 15 मिनट और पकाएँ ताकि सब कुछ अच्छी तरह गरम हो जाए, मीट थर्मामीटर से जाँचें कि फिश केक कम से कम 75°C तक पहुँच गए हैं।
लगभग 8 मिनट
7
कटोरियों में भरपूर शोरबे के साथ परोसें और साथ में थोड़ी सरसों दें।
लगभग 3 मिनट
